Londra’da Türk gastronomi çıkarması

İngilizlere 2 ton börek

İlk durağımız geleneksel Türk böreğini İngilizlere sunan ve açılışının ilk ayında 2 ton börek satış seviyesine ulaşan Levent Börek.
Markayı Londra’ya getiren girişimci İzzet Hızlı, ünlü oyuncu Halit Ergenç’le ortaklaşa bu yatırımı yapmış. Londra’nın popüler mahallelerinden Fitzrovia ve Chiswick’te iki şube açmışlar.
Geleneksel Türk kahvaltısı ile börek sunan mekânların tasarımlarını İngilizlere ve turiste hitap edecek modernlikte buldum. Özellikle duvardaki “kahvaltı” kelimesinin kökenini izah eden açıklama yazısı çok hoşuma gitti.
Kapıda kuyruk vardı. Türk’ten çok yabancı müşteriler olması ise sevindirdi.
Şubat ayında Londra’da üçüncü şubeyi açarak 2026’da dört şube olma hedefinde olduklarını söyleyen İzzet Hızlı, “Türk kahvaltısı hak ettiği noktada değil. Turistin ülkemizde deneyimleyip unutamadığı ve yurtdışında aradığı lezzetlerin başında kahvaltımız geliyor. İngilizlerin kahvaltı kültürü zayıf. Türk kahvaltısının zenginliği insanımızın ve mutfağımızın cömertliğini ortaya koyuyor” dedi.

Knightsbridge fırtınası

Londra’nın meşhur Knighstbridge semti, Türk gastronomi markalarının akınına uğramaya devam ediyor.
Hafız Mustafa 1864’ün Harrods’ın karşısında açılmasının ardından aynı caddeye gelen Cafer Erol’dan sonra Kebapçı İskender de yakın mesafede bina satın almış ve şube açma hazırlığına başlamıştı.
Tüm bu gelişmeler sonrası, geçen hafta ise tüm bu markalardan birkaç sokak ötede Yaprak isimli çağdaş Türk yemekleri sunan bir mekân açıldı.
Kısacası Londra’nın en pahalı muhitlerinden, zengin Arapların cirit attığı Knighstbridge’te adeta bir Türk gastronomi fırtınası yaşanıyor.
Londra’da ikinci şubelerini açan Yaprak’a ziyarette bulundum. Sahiplerinden Müslüm Acar ile sohbet ettim. Lüks, tasarımına ciddi bir bütçe ayırdıkları her halinden belli olan, şık bir mekân olmuş. Özellikle kumaşlı tavan enstalasyonu iddialı.
Yemeklerden susamlı kalamar ve Adana kebabını hem sunum hem de lezzet olarak beğendim.
Bakalım Knighsbridge’teki Türk gastronomi fırtınası hangi markalarla devam edecek...

Mayfair’de bir Türk lokantası

Londra’nın metrekare başına en yüksek emlak değerine sahip, en ünlü restoranların olduğu Mayfair’deki Rüya’nın kapanmasıyla böylesine önemli bir semtte Türk restoran boşluğu oluşmuştu.
Geçen ay ünlü Berkeley Square’in hemen yanı başında Chargal isimli bir Türk restoranı Serdar Demir tarafından açıldı.
İlk iki katı restoran, alt katı ise bar olan mekân ismini Türkçedeki mangal kelimesi ile İngilizce karşılığı olan charcoal kelimelerinin ilk ve son hecelerinden almış.
Menüde asma yaprağına sarılı çiğköfteyi, Wagyu etinden İskender kebabını ve hibisküs tozu serpilmiş baklavayı beğendim.
Bakalım Mayfair’in elit İngilizleri ve zengin turistleri burayı nasıl karşılayacak...