Ayvalık çoook farklı

Kiminin ismi hasat günleri, kiminin şenlik, kiminin ise festival.

Adı ne olursa olsun hepsinin özü aynı:

Bu mucize meyve ve şifa kaynağı suyunu tanıtmak…

Bölge zeytin ve zeytinyağını hem ulusal hem de uluslararası arenaya taşımak…

Kalitesini artırıp üreticilerin alın terinin karşılığını almasını sağlamak…

Coğrafi işaretin önemine dikkat çekip üreticileri markalaşmaya teşvik etmek…

Yüzyıllardır kök salmış bir kültürü yaşatmak…

Tağşişli ürünlere karşı tüketicileri uyarmak…

Coğrafi işarete sahip çıkmak…

Bu işareti taşıyan zeytinyağının itibarını korumak…

Aynı zamanda dünyaya dostluk, barış ve bereket mesajı vermek…

Vs. vs. vs…

***

Ben de kimi zaman davet üzerine kimi zaman da bireysel merakım nedeniyle bu organizasyonlara katılmaya çalışıyorum.

Lütfen kimse kusura bakmasın ama bu işi en iyi başaran Ayvalık.

Malum, Ayvalık bu konuda en eski ve köklü olanı.

Geçtiğimiz hafta da 20’nci kez Uluslararası Zeytin Hasat ve Turizm Festivali’ne ev sahipliği yaptı.

Dile kolay, 20 yıl…

Bir organizasyonu (pandemi dönemi hariç) kesintisiz ve değerinden bir şey kaybetmeden bunca zaman yapabilmek (günümüzün popüler deyimiyle sürdürülebilir kılmak) kolay değil.

Bu nedenle öncelikle Balıkesir Büyükşehir Belediyesi, Ayvalık Belediyesi, Ayvalık Ticaret Odası, Ayvalık Ziraat Odası, Ayvalık Esnaf ve Sanatkârlar Odası, ATO Duyusal Analiz Laboratuvarı, Ayvalık Üreticileri Kooperatifi başta olmak üzere tüm paydaşları kutluyorum.

Hepsinin emeklerine sağlık.

***

4 gün boyunca gördüğüm kadarıyla, Ayvalık, 20’nci yıla çok sıkı hazırlanmış.

“Turizmin değeri zeytinyağının başkenti Ayvalık’ta buluşalım” temalı festival kapsamında öylesine dolu ve doyurucu bir program hazırlanmış ki yetişmekte zorlandık.

Birbirinden değerli isimlerin katıldığı paneller ve workshoplar başımızı döndürse de inanılmaz keyifli ve bilgilendiriciydi.

Üreticilerin, sektör temsilcilerinin ve konukların aynı masa etrafında buluşması da festivalin ruhunu yansıtması açısından önemliydi.

Ben atlamış olabilirim, ama dilerim diğer zeytin bölgelerinden temsilciler de Ayvalık’a gelmiş ve özetlemeye çalıştığım bu tabloyu yerinde görmüşlerdir.

Çünkü Ayvalık bu organizasyonda bir adım önde!

///

Bunları not aldım

ÖNCELİKLE Başkan Mesut Ergin’in, konuklara, “Zeytin dostlarımız” diye seslenmesi beni çok onore etti.

“Bugün burada sadece bir hasadı kutlamıyoruz.

Biz, yüzyıllardır bu topraklarda kök salmış bir kültürün, emeğin ve barışın şölenini kutluyoruz.

Zeytin yalnızca bir ürün değildir.

Zeytin, Ayvalık’ın kimliğidir, karakteridir, var oluş sebebidir.

Burada nefes alan herkesin belleğinde bir zeytin ağacının gölgesi vardır.

Çocukluğumuzun oyunları, sofralarımızın bereketi, büyüklerimizin duaları hep o gölgenin altında yeşermiştir.

Ayvalık’ın taş evleri, sokakları, denizi elbette güzeldir.

Ama Ayvalık’ı asıl Ayvalık yapan, binlerce yıldır dimdik ayakta duran, sabırla meyve veren zeytin ağaçlarıdır.

Onlar bize geçmişimizi anlatır, köklerimizi hatırlatır, geleceğe dair umutlarımızı besler.

Bir zeytin ağacına baktığınızda sadece gövdesini görmezsiniz; dedelerimizin alın terini, ninelerimizin dualarını, emeği, sabrı ve sürekliliği görürsünüz” sözleri bir ilçenin zeytinle nasıl bütünleştiğini özetlemesi açısından dikkat çekiciydi.

***

Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar’ın Kuzey Ege’deki 9 oda ve borsa ile ortaklaşa yürütülen yaklaşık 6 milyon dolarlık bütçeye sahip Kuzey Ege Zeytinyağı Lisanslı Depoculuk Projesi ile sektöre büyük katkısı bulunan ATOLAB’ın geliştirilmesi amacıyla yeni bir mesleki eğitim projesini hayata geçirmeye yönelik müjdeleri gelecek açısından umut verdi.

Midilli Belediye Başkanı Panagiotis Christofas, “Zeytin bizi ayırmıyor, birleştiriyor. Midilli ile Ayvalık, aynı iklimin, aynı denizin, aynı emeğin insanları” sözleri, Ege’nin iki kıyısı arasındaki dostluğun en güzel örneğinin zeytin ağacı olduğunu göstermesi bakımından anlamlıydı.

***

Gömeç Belediye Başkanı Melih Bağcı, “Belediyeler olarak birlikte üretim, birlikte tanıtım ve birlikte markalaşma hedefiyle hareket etmeliyiz” sözleriyle büyük bir alkışı hak etti.

Burhaniye Belediye Başkanı Ali Kemal Deveciler ise herkesin önünde (bölgenin en büyük üreticilerinden olmalarına rağmen), “Sezar’ın hakkı Sezar’a” diyerek Ayvalık’ın zeytin ve zeytinyağında herkesten önde olduğunu söyleyip kutlaması takdire şayandı.

///

İki keyif dolu keşif

DEDİM ya program inanılmaz yoğundu.

Ama cumartesi öğleden sonra ve pazar sabahı konuk olduğumuz iki durak bu tempoda hepimize adeta nefes payı oldu.

‘Sektörel Buluşma Yemeği’ için gittiğimiz NovaVera’da hem Dr. Suzan Kantarcı Savaş ile zeytinyağı tadımı yapma hem de dört kadın şefin (Melike Zeytinci, Aylin Yazıcıoğlu, Arzu Acurol, Aynur Duru) hazırladığı eşsiz lezzetleri tatma imkânı bulduk.

‘Dünyanın en iyi üreticisi’ unvanlı markanın kurucusu Bahar Alan’a zarif ev sahipliği için bir kez daha teşekkürlerimi iletiyorum.

***

Pazar kahvaltımızı ise Kürşat Zeytin Evi’nde yaptık.

Yıllardır önünden geçmeme rağmen içeriye hiç girmediğim bu tesiste aynı zamanda müthiş lezzetler sunulan bir restoran ve minik bir sektörel müze olduğunu görmek beni şaşırttı.

İki kardeş, Ali Kürşat ve Zeynep Kürşat Alumur, anne-babalarıyla (Fatma-Mustafa Kürşat) burada müthiş şeylere imza atmışlar.

Onların ev sahipliği de muhteşemdi.

Reklam yapmıyorum inanın, yolunuz Ayvalık’a düşerse hem NovaVera’yı hem de Kürşat’ı mutlaka ziyaret edin.

Pişman olmayacağınızın garantisini verebilirim.