Akhisar ezber bozmayı sürdürüyor

“Abi; Didim’i, Ayvalık’ı yazdın, bir Akhisar’ı yazmadın” dedi.

Hatta, geçtiğimiz 25-26 Ekim’de bu yıl ilk kez düzenlenen ‘Leziz Akhisar Festivali’nin hem öncesindeki tanıtım toplantısına hem de organizasyona davet etti.

Ne yazık ki programım uymadı, ikisine de gidemedim.

Oysa, özellikle ilkinde bulunmak isterdim.

Zira, etkinlik sonrasında servis edilen basın bülteninde, Belediye Başkanı Ekrem Kayseri’nin bir cümlesi çok dikkatimi çekti.

Başkan Kayserili, “Zeytinyağı denince akla Ayvalık, zeytin denince Gemlik geliyor. Ancak Gemlik’te satılan zeytinler Akhisar’dan giden, Ayvalık’ta satılan yağlar da Akhisar’dan giden yağlar” diyordu.

Çok iddialı bir söylemdi.

“Bu sözler kıyamet koparır” diye düşünürken, hiçbir şey olmadı.

Ya duyulmadı ya da ciddiye alınmadı.

Ne Gemlik’ten ne de Ayvalık’tan biri çıkıp Başkan Ekrem Kayserili’ye cevap dahi vermedi.

Sadece sosyal medyada bir vatandaşımız, “İyi de Akhisar’a zeytin de zeytinyağı da Milas’tan gidiyor” diye yazdı.

(Tabii atladıklarım olabilir, onlar kusuruma bakmasınlar.)

Yıllardır zeytin-zeytinyağı üzerine yazan biri olarak bu fırsatı kaçırdığım ve Başkan Kayserili ile bu tespitine ilişkin somut verileri konuşamadığım için üzülürken, Akhisar Ticaret Borsası’ndan bir mesaj geldi.

Yönetim Kurulu Başkanı Alper Alhat, hasat sezonunun açılışına davet ediyordu.

***

Hafızam beni yanıltmıyorsa Akhisar’daki geniş katılımlı son zeytin hasat şenliği 2019’da yapılmış, ben de katılmıştım.

Pandemi sonrasında format değişti.

Belli sayıda üretici, sanayici, tüketici ve medya temsilcisinin bir araya geldiği bir yapıya dönüştü.

Kendi adıma iki formatı da seviyorum.

Ama Akhisar modeli daha sıcak ve samimi geliyor.

Ama sanmayın ki tempo düşük, etkinlik sayısı az…

Programın dolu dolu ve tatlı yorgunlukla geçeceği ilk durağın Paçacı Önder olmasından belliydi.

Zaten Alper Başkan da bunun sinyallerini açık açık verdi.

Bol kolajen depoladıktan sonra hasat yapacağımız zeytinliğe gittik.

Burada en çok hoşuma giden şey Alper Alhat’ın, sözlerinin en başında zeytin emekçilerini onore eden sözleri oldu.

“Onlar olmasa biz de olmazdık, sizler de bu mucize meyveye ve onun şifalı suyuna ulaşamazdınız” minvalindeki konuşması dikiminden bakımına, hasadından sıkımına, ambalajından lojistiğine el emeği ve alın teri döken bu sektördeki onlarca isimsiz kahramanın varlığını hatırlattığı için kocaman bir alkışa değerdi.

Sonrasında her birimiz eldivenlerimizi giyip onlarla zeytin topladık.

Ardından soluğu bir sıkım tesisinde alıp natürel kırma yeşil zeytininizi kurmak için topladığımız zeytinleri tek tek kırdık.

(Bu bana bir gömleğe mal olsa da değdi, inanılmaz keyif aldım.)

Nihayetinde de makinenin başına gidip yine topladığımız zeytinlerden kalanları içine taze fesleğen atarak sıktık.

(Alper Başkan toplama, kırma, sıkma için yevmiye vermese de harika ev sahipliği ve hediyeleriyle bu açığını kapattı.)

***

İşin latifesi bir yana gün boyunca sektörle ilgili bilgi dağarcığımıza yeni şeyler ekledik.

Tanıyanlar bilir, Alper Alhat bu sektörde sözünü sakınmayan nadir insanlardan.

Yine öyle yaptı hem ezberleri bozdu hem taşı gediğine koydu hem de ters köşe yaptı.

Öncelikle bu yılki hasada bulduğu slogan çok anlamlıydı:

“Kıracaksan zeytin kır, kalp kırma”!

“Zeytin ve zeytinyağı Akhisar için sadece tarım ürünü veya gıda değil.

Doğaya, emeğe ve insana duyulan saygının sembolü.

Aynı zamanda da bir kültür ve dayanışma simgesi.

Üretimin özünde emek, sevgi ve paylaşım var.

Zeytincilik sabır ve özen isteyen bir yaşam biçimi.

Biz kalbimizle üretiyoruz.

Kıracaksan zeytin kır, kalp kırma.

Çünkü bu topraklarda üretim, doğaya ve insana saygıyla yapılır” derken, zeytine atfedilen simgelere bir gönderme yaptı, Akhisar’dan dünyaya barış ve dostluk çağrısında bulundu.

***

Zeytin ağacının periyodisite gösterdiğini, bu nedenle bir yıl çok, bir yıl az verir diye bilindiğine (var yılı, yok yılı) dikkat çeken Alper Başkan, bir kez daha ezber bozdu.

“İyi bakıldığında ve sürgünleri kırmadan hasat edildiğinde bunu azaltmak mümkün.

Biz Akhisarlılar olarak bunu yıllardır aldığımız verimle gösteriyoruz” diyerek, ‘var yılı, yok yılı’ diye kavramın varlığına karşı çıktı.

“Artık tüm yıllar var yılı” dedi.

(Tabii, 2024 ekstrem bir yıl oldu. Bazı yörelerimizi hem sıcak hem de zirai don vurdu.

Yağışlar az gerçekleşti, üstüne yeraltı suları kurudu).

Alper Alhat da doğal olarak bunun farkında.

O nedenle, “Ne yazık ki rekoltede dramatik bir azalma söz konusu” ifadelerini kullandı.

Alper Başkan, rekolte tahminlerine değindi.

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan’ın, “310 bin ton zeytinyağı rekoltesi bekliyoruz” açıklamasına sert çıktı:

“Türkiye genelinde konuşursak, ağaçlarımız geçtiğimiz yıl çok yüksek verim verdiği için epey yoruldu, üstüne bu sene de kuraklık ve soğuk vurdu.

Biz rekoltenin 170-180 bin ton civarında olacağını tahmin ediyoruz.

O yüzden bu açıklamayı doğru bulmuyorum.

Bu ülkede şu anda geçtiğimiz yıldan devreden 200 bin ton zeytinyağı yok.

310 bin ton zeytinyağı da çıkmayacak.

Eğer öyleyse ihracat da olur, iç piyasada rakamlar yükselmez, raf fiyatlarında düşme olur.

Herkese yetecek kadar ürün var ama fazlasının olmadığını düşünüyorum.

6 ay sonra bunları konuşuruz.”

***

Son olarak:

Akhisar’ın sofralık zeytinde Türkiye’nin amiral gemisi olduğunun altını çizen Alper Alhat, iddialı söylemlerine yenilerini de ekledi:

“Bugün Türkiye raflarındaki zeytin ve zeytinyağının yüzde 70’inin arkasında Akhisar imzası bulunuyor” dedi.

“Sofralık zeytin-zeytinyağı işleme ve paketleme konusunda da lider konumdayız” diye konuştu.

“Nem kontrollü yeraltı sulamalarından gübreleme teknolojilerine, budamadan modern hasat yöntemlerine kadar ülkemizin en gelişmiş bilgi birikimi ve üretim altyapısına sahibiz” ifadelerini kullandı.

Bakalım tüm bu sözler ne kadar yankı getirecek?

Bekleyip hep birlikte göreceğiz.