Sarımsaklı, Peynir Dolgulu Ekmek

Kaç kişilik: 6 kişilik
 Hazırlık süresi: 20 dakika (mayalanma hariç)
 Pişirme süresi: 25-30 dakika
 Ürün: Chef Pastro Mutfak Şefi & Selftea Çay Makinesi

Malzemeler

Hamur için

 200 ml ılık süt (1 su bardağı)
 100 ml ılık su (1/2 su bardağı)
 5 gram instant maya (1 tatlı kaşığı)
 30 gram toz şeker (1,5 yemek kaşığı)
 1,5 dolu çay kaşığı tuz
 4 su bardağı un
 200–250 gram taze kaşar ve mozzarella peyniri

Üzeri için

 1 adet yumurta sarısı

Sarımsaklı tereyağı için

 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
 2-3 diş ezilmiş sarımsak
 1/2 avuç ince kıyılmış maydanoz
 1 tutam karabiber
 1 tutam tuz
 1 tutam kekik

Servisi için

1 kase srirracha sos

Yapılışı

1. Ilık süt, su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın ve 5–10 dakika bekleterek mayanın aktive olmasını sağlayın.
2. Aktifleşen karışımı Chef Pastro Mutfak Şefi haznesine alın. Un ve tuzu ekleyin. Hamur aparatıyla pürüzsüz ve ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatın ve 45–60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Mayalanan hamurun havasını bastırarak çıkarın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her birinin ortasına bir parça peynir yerleştirin, kenarlarını kapatıp yuvarlayın. Yağlanmış kelepçeli kalıbın ortasına fırına dayanıklı bir kase yerleştirin ve etrafına hazırladığınız topçukları dizin.
5. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
6. 190 °C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
7. Bu sırada eritilmiş tereyağına sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
8. Fırından çıkan sıcak ekmeklerin üzerine sarımsaklı tereyağını fırça yardımıyla sürün. Ortasındaki kaseye sriracha sosunu ilave edin.
9. Sıcak ekmeğinizi Fakir Selftea’de demlenmiş taze çayla birlikte servis edin.
10. Sarımsaklı, peynir dolgulu ekmek servise hazır. Afiyet olsun.