San Sebastian Cheesecake & Türk Kahvesi (Videolu)

Kaç kişilik: 5-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika

Ürün: Chef Pastro Mutfak Şefi & Kaave Mono Türk Kahve Makinesi Gri 

Malzemeler

400 gr krem peynir
400 gr labne peyniri
400 ml krema
200 gr kaymak
1 paket şekerli vanilin
250 gr (2,5 su bardağı) pudra şekeri
3 adet yumurta + 1 adet yumurta beyazı
3 dolu yemek kaşığı un

Servis için

Eritilmiş çikolata

Yapılışı

1. Yumurtaları ve pudra şekerini Chef Pastro Mutfak Şefi’nin haznesine alın. Karışım açık renkli ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından karışımı ayrı bir kaba alın.
2. Mutfak şefinin haznesine krem peynir, labne ve kaymağı ekleyin. Orta devirde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Kremayı ekleyin ve tekrar kısa süre çırpın. Ardından şekerli vanilin ve unu ilave ederek karışımı bir kez daha çırpın.
4. Mutfak şefi çalışırken önceden hazırladığınız yumurtalı karışımı yavaşça ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar kısa süre daha çırpın.
5. Karışımı yağlı kâğıt serili kelepçeli kalıba dökün.
6. Önceden 200 °C’de ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Fırın sıcaklığını 250 °C’ye yükseltin ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Üzeri kızardıktan sonra fırın sıcaklığını 200 °C’ye düşürün ve toplam pişirme süresi 25–30 dakika olacak şekilde pişirmeye devam edin.
7. Pişen cheesecake’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından buzdolabına alın ve 1 gün dinlendirin.
8. Servis ederken üzerine eritilmiş çikolata gezdirin.
9. Türk kahvesi için Kaave Mono Türk Kahve Makinesi Gri haznesine 1 ölçek Türk kahvesi ve 70 ml su ekleyin. Cihazda sade Türk kahvesi hazırlayın.
10. Cheesecake ve Türk kahvesini birlikte servis edin.

Afiyet olsun.