Porsiyonluk Lahana Dolması & Yoğurt

Kaç kişilik: 3–4 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Ürün: Cuisinier Çok Programlı Basınçlı Pişirici & Pasteur

Malzemeler

İç harcı için
2-3 yaprak lahana
100 gr dana kıyma
3/4 su bardağı baldo pirinç (yaklaşık 125 gr)
1/2 adet iri soğan
2 diş sarımsak
40 ml zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy domates rendesi
1/2 yemek kaşığı biber salçası
6 dal maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı sumak
1/2 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Sosu için
1 adet orta boy domates rendesi
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 yemek kaşığı tereyağı

Servis için

Toz biberli tereyağı
Daha önce Pasteur’da hazırladığınız yoğurt
Taze kekik

Acı biber parçaları

Yapılışı

1. Geniş bir tencerede su kaynatın ve kök kısmı kesilmiş 3–4 yaprak lahana yaprağını tencereye ekleyin. Yaklaşık 15 dakika haşladıktan sonra çıkarın ve süzdürün.
2. İç harcı için bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, biber salçası, rendelenmiş domates, tereyağı, zeytinyağı, sumak, kimyon, karabiber, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Bu karışım pişerken suyunu çekeceği için harcın hafif sulu kalmasına dikkat edin.
3. Küçük bir kasenin içine lahana yaprağını yerleştirin. İç harçtan ekleyin ve yaprağın kenarlarını içe doğru kapatarak sarın. Kaseyi ters çevirerek porsiyonluk dolmayı çıkarın. Aynı işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
4. Hazırladığınız porsiyonluk dolmaları Cuisinier Çok Programlı Basınçlı Pişirici’nin haznesine yerleştirin.
5. Sosu için rendelenmiş domates, domates salçası, sıcak su, tuz, karabiber ve tereyağını bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine gezdirin.
6. Cihazın kapağını kapatın ve güveç ayarını seçin. Dolmaları yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
7. Servis için tabağın tabanına daha önce Pasteur’da hazırladığınız yoğurdu ekleyin. Üzerine lahana dolmasını yerleştirin ve taze kekik, kızdırılmış biberli tereyağı ve acı biber ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.