Etsiz Çiğ Köfte

Kaç kişilik: 6–8 kişilik
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: -
Ürün: Fakir Hausgeräte Admix Plus Mutfak Şefi & Stand Mikser Antrasit / Fakir Hausgeräte Atomic Doğrayıcı & Rondo Rouge

Malzemeler

500 gr esmer köftelik bulgur
 2 su bardağı kaynar su
 2 yemek kaşığı domates salçası
 2 yemek kaşığı biber salçası
 1/4 çay bardağı pul biber
 1/2 çay bardağı isot
 1/2 çay bardağı toz kırmızı biber
 3 adet rendelenmiş sarımsak
 1/4 su bardağı sıvı yağ
 1/4 su bardağı zeytinyağı
 1/4 su bardağı nar ekşisi
 1/4 çay bardağı sumak
 2 çay kaşığı kimyon
 2 çay kaşığı karabiber
 2 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
 1–2 adet pembe domates (rendelenmiş)
 1/2 yemek kaşığı tuz

Servis için

 Lavaş
 Marul
 Kornişon turşu

Yapılışı

1. Esmer köftelik bulguru Fakir Admix Plus Mutfak Şefi & Stand Mikser Antrasit haznesine alın. Üzerine kaynar suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için bekletin.
2. Sos için domates salçası, biber salçası, pul biber, isot, toz kırmızı biber, sarımsak, sıvı yağ, zeytinyağı, nar ekşisi, sumak, kimyon, karabiber ve tuzu Fakir Atomic Doğrayıcı & Rondo Rouge haznesine alın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Şişen bulgurların üzerine hazırladığınız sosu ve rendelenip suyu sıkılmış kuru soğanları ekleyin.
4. Admix Plus'a kurabiye aparatını takın ve cihazı çalıştırarak çiğ köfte harcını yoğurmaya başlayın.
5. Harcın kıvamını kontrol ederek rendelenmiş pembe domatesi azar azar ilave edin. Çiğ köfte kıvam alıp tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar cihazı çalıştırmaya devam edin.
6. Hazırladığınız çiğ köfte harcından parçalar alın ve elinizle sıkarak şekillendirin.
7. Servis tabağına lavaş, marul ve kornişon turşu gibi dilediğiniz eşlikçileri yerleştirin. Şekillendirdiğiniz çiğ köfteleri tabağa dizerek servis edin.
8. Etsiz çiğ köfte servise hazır.
9. Afiyet olsun!