Baklava Gelato

Kaç kişilik: 4 kişilik
 Hazırlık süresi: 15 dakika + 1 gün dinlenme süresi
 Pişirme süresi: 15 dakika
 Ürün: Fakir Hausgeräte IceSense Çok Programlı Dondurma Makinesi & Fakir Hausgeräte Mr. Chef Quadro

Malzemeler

Fıstık kreması için

 120 gr ayıklanmış Antep fıstığı
 50 gr pudra şekeri
 180 gr krema
 3/4 paket şekerli vanilin

Gelato için

 4 adet yumurta sarısı
 120 gr toz şeker
 500 ml süt
 200 ml krema

Baklava yufkası çıtırı için

 6–7 kat baklava yufkası
 2–3 yemek kaşığı toz şeker
 50 gr eritilmiş tereyağı

Üzeri için

 1–2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Fıstık kreması için ayıklanmış Antep fıstıklarını Fakir Mr. Chef Quadro haznesine alın ve çekin. Ardından pudra şekeri, krema ve şekerli vanilini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekmeye devam edin.
2. Gelato için süt ve kremayı bir tencereye alın ve kaynatmadan ısıtın.
3. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri güzelce çırpın. Isınan sütlü karışımdan 1–2 kepçe kadarını yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklerken aynı anda hızlıca çırparak karışımların ısılarını eşitleyin.
4. Yumurtalı karışımı tencerede kalan sütlü karışıma ekleyin. Sürekli karıştırarak 75–80 °C'ye ulaşana kadar pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin ve bu sıcaklığa ulaştığında ocağın altını kapatın.
5. Hazırladığınız fıstık kremasından birkaç kaşık ekleyerek karıştırın. Dilerseniz bu aşamada biraz toz Antep fıstığı da ilave edebilirsiniz.
6. Gelato karışımını ılıyana kadar bekletin. Dilerseniz daha pürüzsüz bir kıvam için süzebilirsiniz.
7. Karışımı Fakir IceSense Çok Programlı Dondurma Makinesi'nin haznesine, maksimum dolum seviyesini aşmayacak şekilde aktarın. Hazneyi dondurucuya kaldırın ve 24 saat bekletin.
8. Ertesi gün baklava yufkası çıtırı için baklava yufkalarını bir fırın kabına yerleştirin. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürüp toz şeker serpiştirin. 200 °C önceden ısıtılmış fansız, alt-üst ayardaki fırında yufkalar altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve iri parçalar halinde kırın.
9. Dondurucudan gelato haznesini çıkarın ve Fakir IceSense Çok Programlı Dondurma Makinesi'ne yerleştirin. Önce haznenin doluluk ayarını, ardından Gelato programını seçin ve cihazın gelatoyu hazırlamasını bekleyin.
10. Servis kuplarının tabanına bir miktar baklava yufkası çıtırı ekleyin. Hazırladığınız gelatoyu kuplara paylaştırın ve kenarlarına biraz daha baklava çıtırı yerleştirin.
11. Üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin.
12. Baklava gelato servise hazır.
13. Afiyet olsun!