Sayılarla bilim dili
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Mart 24, 2002 16:22
Çikolatanın gerçek kalorisi
Xocalatl! Aztek hükümdarı Moctezuma-II (1467Ğ1520) köpüklü kakaosunu acı biber, bal ve vanilyalı olarak içmeye bayılırdı. Efsaneye göre doğrudan doğruya sihirli bir dünyadan çıkan ‘Tanrı içeceği’ Avrupa’ya da 1528’den itibaren büyülü bir yaşam iksiri olarak yayılmıştı. Kral Ludwig XIV’ün annesi ile Casanova ve Goethe gibi sert erkekler kakaoya tutkundular. Gerçi bazı din adamları kakaoyu kahverengi afrodizyak olarak lanetlemişlerdi ama sevenleri daha çoktu. Tanrı içeceği zamanla çocuk içeceğine, lüks ecza ürünü olarak bilinen tozu da her keseye uygun bir tüketim ürününe dönüştü: Çikolata.
Bugün kakao sadece içecek ve paket çikolata olarak da üretilmiyor. Örneğin Paskalya zamanında tüm dünyada her yıl 1 700 000 000 sürpriz yumurta tüketiliyor. Meksika’yı fetheden İspanyol fatihi Hernan Cortes’in 1520 yılında Aztek hükümdarının sarayında bulduğu 1 250 000 000 çekirdekten oluşan kakao hazinesi günümüzdeki bir yıllık çikolata üretimini bile karşılayamazdı. Her yıl üretilen 36 000 000 ton Nutella (krem çikolata) kim bilir dünyada kimlerin ekmeğine katık oluyor. Yalnızca 1999/2000 sezonunda 2 948 000 ton ham kakao işlendi. Hollanda ve Amerika’dan sonra en fazla çikolata üreten ülke olarak bilinen Almanya, 2000 yılındaki paydan720 800 ton çikolata üretimine sahip.
Kaç kalori?
Çikolata tüketimi bedendeki mutluluk hormonu serotoninin daha fazla salgılanmasını teşvik ettiğinden kadınların regl sıkıntılarını hafifletmekte. Peki bayramlarda çekinmeden yediğiniz çikolata çeşitlerinin size kaç kaloriye mal olduğunu merak ediyor musunuz? İşte size birkaç örnek: Meyve ya da yoğurt dolgulu bir paket çikolata 525, fondanlı çikolata 520 ve naneli çikolata ise tam 435 kilokalori içermekte. Elbette ki eski çikolata ustalarının bu tür hesaplarla uğraştıkları yoktu. İyi ki de yoktu. Eğer aldıracak olsalardı zaten bugün bu kadar çok çeşitli çikolata yiyemezdik. Bundan 338 yıl önce Regensburg Devleti'nin kuruluşu nedeniyle bir badem ezmesi topunu çikolataya batırıp Fransız mareşali Choiseul du Pessis-Praslin’e sunan Fugger Ailesinin aşçısı böylece pralinin buluşçusu olmuştu. Moctezuma kakaoyu sadece içmemiş aynı zamanda bir takas aracı olarak da kullanmıştı. Çünkü Aztekler bu kahverengi hammaddeyle alış veriş ediyorlardı. Erkek kölenin fiyatı 100, kadın kölenin fiyatıysa 50 kakao çekirdeğiyle ödeniyordu. Demek ki zaman makinesiyle geriye dönecek olsaydık her biri 35 kakao çekirdeğiyle üretilen birkaç paket çikolatayla çok şey yapabilirdik. Heavy Chocolate firması tarafından üretilen dünyanın en büyük çikolata dilimini 4,54 kilogram ağırlığındaydı. Johnny Depp gerçi ‘Çikolata’ filminin çekimleri sırasında o kadar çok çikolata yemek zorunda kalmamıştı ama yine de çekimlerden sonra bir daha canı çikolata çekmemiş. Oysa gerçek yaşamda herkes onun günde 2 tane pralin yediğini biliyor. Kim bilir belki deneseydi bol sütlü çocuk çikolatalarını daha çok sevecekti. Çocuklar için üretilen çikolataların içinde normal sütlü çikolatalara göre 0,1 litre daha fazla süt var. Fakat bir madde var ki hiçbir çikolata çeşidinde asla bulunmuyor, o da kan. Belki de sırf bu yüzden güçlü ve azimli olarak bilinen Azteklerin önemli törenlerinde kan içtikleri sanılıyor.
Xocalatl! Aztek hükümdarı Moctezuma-II (1467Ğ1520) köpüklü kakaosunu acı biber, bal ve vanilyalı olarak içmeye bayılırdı. Efsaneye göre doğrudan doğruya sihirli bir dünyadan çıkan ‘Tanrı içeceği’ Avrupa’ya da 1528’den itibaren büyülü bir yaşam iksiri olarak yayılmıştı. Kral Ludwig XIV’ün annesi ile Casanova ve Goethe gibi sert erkekler kakaoya tutkundular. Gerçi bazı din adamları kakaoyu kahverengi afrodizyak olarak lanetlemişlerdi ama sevenleri daha çoktu. Tanrı içeceği zamanla çocuk içeceğine, lüks ecza ürünü olarak bilinen tozu da her keseye uygun bir tüketim ürününe dönüştü: Çikolata.
Bugün kakao sadece içecek ve paket çikolata olarak da üretilmiyor. Örneğin Paskalya zamanında tüm dünyada her yıl 1 700 000 000 sürpriz yumurta tüketiliyor. Meksika’yı fetheden İspanyol fatihi Hernan Cortes’in 1520 yılında Aztek hükümdarının sarayında bulduğu 1 250 000 000 çekirdekten oluşan kakao hazinesi günümüzdeki bir yıllık çikolata üretimini bile karşılayamazdı. Her yıl üretilen 36 000 000 ton Nutella (krem çikolata) kim bilir dünyada kimlerin ekmeğine katık oluyor. Yalnızca 1999/2000 sezonunda 2 948 000 ton ham kakao işlendi. Hollanda ve Amerika’dan sonra en fazla çikolata üreten ülke olarak bilinen Almanya, 2000 yılındaki paydan720 800 ton çikolata üretimine sahip.
Kaç kalori?
Çikolata tüketimi bedendeki mutluluk hormonu serotoninin daha fazla salgılanmasını teşvik ettiğinden kadınların regl sıkıntılarını hafifletmekte. Peki bayramlarda çekinmeden yediğiniz çikolata çeşitlerinin size kaç kaloriye mal olduğunu merak ediyor musunuz? İşte size birkaç örnek: Meyve ya da yoğurt dolgulu bir paket çikolata 525, fondanlı çikolata 520 ve naneli çikolata ise tam 435 kilokalori içermekte. Elbette ki eski çikolata ustalarının bu tür hesaplarla uğraştıkları yoktu. İyi ki de yoktu. Eğer aldıracak olsalardı zaten bugün bu kadar çok çeşitli çikolata yiyemezdik. Bundan 338 yıl önce Regensburg Devleti'nin kuruluşu nedeniyle bir badem ezmesi topunu çikolataya batırıp Fransız mareşali Choiseul du Pessis-Praslin’e sunan Fugger Ailesinin aşçısı böylece pralinin buluşçusu olmuştu. Moctezuma kakaoyu sadece içmemiş aynı zamanda bir takas aracı olarak da kullanmıştı. Çünkü Aztekler bu kahverengi hammaddeyle alış veriş ediyorlardı. Erkek kölenin fiyatı 100, kadın kölenin fiyatıysa 50 kakao çekirdeğiyle ödeniyordu. Demek ki zaman makinesiyle geriye dönecek olsaydık her biri 35 kakao çekirdeğiyle üretilen birkaç paket çikolatayla çok şey yapabilirdik. Heavy Chocolate firması tarafından üretilen dünyanın en büyük çikolata dilimini 4,54 kilogram ağırlığındaydı. Johnny Depp gerçi ‘Çikolata’ filminin çekimleri sırasında o kadar çok çikolata yemek zorunda kalmamıştı ama yine de çekimlerden sonra bir daha canı çikolata çekmemiş. Oysa gerçek yaşamda herkes onun günde 2 tane pralin yediğini biliyor. Kim bilir belki deneseydi bol sütlü çocuk çikolatalarını daha çok sevecekti. Çocuklar için üretilen çikolataların içinde normal sütlü çikolatalara göre 0,1 litre daha fazla süt var. Fakat bir madde var ki hiçbir çikolata çeşidinde asla bulunmuyor, o da kan. Belki de sırf bu yüzden güçlü ve azimli olarak bilinen Azteklerin önemli törenlerinde kan içtikleri sanılıyor.