Çıkış YapZeytinyağlı yaprak sarması tarifi
İncecik asma yapraklarının içi, bol soğanlı ve baharatlı nefis bir iç harçla sarılıyor. Limonla birlikte yavaşça pişen sarmalar, sofraya geldiğinde damakları şenlendiriyor. İşte, tüm zahmetine değen nefis lezzet zeytinyağlı yaprak sarması tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
Pişirmek için:
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım limon dilimleri
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Nasıl Yapılır
- Yaprakların hazırlanmasıYaprakların tuzu fazlaysa sıcak suda 15-20 dakika bekletin ve süzün.
- İç harcın hazırlanmasıKuru soğanları küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Kuş üzümü, tarçın, karabiber, yenibahar, şeker, tuz ve limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Yaprakların sarılmasıYaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde, her bir yaprak için harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve sıkı bir şekilde sarın. Tencerenin tabanına birkaç adet sarılmayacak durumda olan, yırtık veya büyük yapraklardan serin. Üzerlerine sarmaları yerleştirin. Aralarına limon dilimlerini yerleştirin.
- Pişirme aşamasıTencereye dizdiğiniz sarmaların üzerlerine iki su bardağı sıcak suyu ve zeytinyağını gezdirin. Sarmaların dağılmaması için üzerine tabak kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Servis aşamasıSoğuduktan sonra limon dilimleriyle servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
