Zeytinyağlı soğan dolması tarifi

Nasıl Yapılır

1. Soğanların hazırlanması
   Soğanların kabuklarını soyun. Soğanın dış kısmından ortasına kadar dikey şekilde kesik atın. Orta boy bir tencereye su ekleyip kaynatın. Bir tutam tuz atıp karıştırın ve soğanları ekleyin. Soğanları yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Kevgir yardımıyla süzerek bir tabağa alın.
2. İç harcın hazırlanması
   İç harcı için bir adet soğanı küp şeklinde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Kuş üzümlerini bir kaseye alıp üzerlerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ilave edip saydamlaşana kadar kavurun. İçine, çam fıstığı, pirinç ve kuş üzümlerini ilave edip bir iki dakika karıştırın. Tuz ve baharatlarını da ilave edip bir kere daha karıştırın ve ocağın altını kapatın. Harcın ılınması için kenarda bekletin.
3. Dolmaları sarma aşaması
   Haşlanan soğanları aralarındaki zarları alarak katman katman ayırın. Her katmana 1 tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyarak dolmaları sarın. Geniş tabanlı bir tencereye dizin.
4. Pişirme aşaması
   Dolmaların üzerine zeytinyağını gezdirin. Tuz ve baharatları serpiştirin. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edip en üste bir tabak yerleştirin. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Servis aşaması
   Pişen dolamları 20 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce üzerlerini taze nane yaprakları ile süsleyin. İsteğe göre süzme yoğurtla da servis edebilirsiniz.
6. Afiyet olsun!