Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır? Püf noktaları ve videolu tarifi

Zeytinyağlı enginar, bahar aylarının gelişini müjdeleyen lezzetli ve hafif yemeklerden biri olarak sofralarımızda yerini alıyor. Mutfakta taze ve besleyici bir alternatif arayanlar için bu tarif, her denemede garantili sonuç veriyor. Hazırlaması oldukça pratik olurken, zeytinyağının ve enginarın kendine has lezzetiyle her lokmada enfes bir tat sunuyor. İşte, sofranıza çok yakışacak zeytinyağlı enginar için videolu anlatımıyla tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Enginarları pişerken kararmamaları için hazırlık aşamasında limonlu suyun içerisinde bekletin.
• Üzerlerine tencere boyuna uygun bir yağlı kağıdı ıslatarak kapatırsanız, buharı içeride hapsederek kararmadan daha yumuşak pişmelerini sağlarsınız.
• Kullanacağınız garnitürdeki sebzelerin boyutlarının birbirine yakın olmasına dikkat edin.
• Piştikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• Dereotunu servis anında serpiştirin.
• Yemeği servis tabağına alırken üzerine ilave zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

Malzemeler

• 5-6 adet enginar
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• Yarım demet dereotu

HAZIRLANIŞI

Hazırlık aşaması

Havuç ve patatesi küçük küp şeklinde doğrayın. Ayrı tencerelerde haşlayın. Soğanları doğrayın.

Kavurma aşaması

Tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın. Soğanları ilave edip kavurun. Havuç ve patatesi de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatıp kenara alın.

Pişirme aşaması

Yayvan tabanlı bir tencereye enginarları dizin. Orta kısmına hazırladığınız garnitürü ekleyin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar 25-30 dakika kontrol ederek pişirin.

Servis aşaması

Üzerlerini dereotu ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Tavuk sotenin yanına ne gider? 5 uyumlu tarif

TARİFLERİ GÖRÜNTÜLE