Yoğurtlu karışık kızartma tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sebzelerin hazırlanması
   Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın ve 20 dakika tuzlu suda bekletin. Süre sonunda patlıcanları süzüp sudan geçirin. Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın. Kabakları yarım ay şeklinde doğrayın. Köy biberlerini yıkayıp kurulayın.
2. Kızartma şaması
   Derin bir tavaya ayçiçeği yağını alıp kızdırın. İlk olarak patatesleri kızartıp tavadan alın. Ardından patlıcanları kızartıp kenara alın. Kabakları kızartın ve hemen ardından biberleri ilave edip kızartın. Her bir sebzeyi tabağa aldıktan sonra üzerlerine birer tutam tuz gezdirin.
3. Yoğurt sosunun hazırlanması
   Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine sarımsakları rendeleyerek ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Domates sosunun hazırlanması
   Domatesleri ve sarımsakları rendeleyin. Maydanozu ince ince doğrayın. Küçük bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Domates ve sarımsakları ilave edip karıştırın. 3-4 dakika kaynatıp tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar 10 dakika pişirin. Maydanozu ekleyip karıştırın ve sosu ocaktan kenara alın.
5. Servis aşaması
   Servis tabağına patatesleri, patlıcanları, kabakları ve köy biberlerini yan yana dizin. Üzerlerine domates sosun yarısını ilave edin. Yoğurt sosunu ekleyip kalan domates sosunu yoğurdun üzerine gezdirin ve servis edin.
6. Afiyet olsun!