Yılbaşı hindisi tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hindinin Hazırlanması
   Hindinin içine dörde bölünmüş soğan, limon, defne yaprakları ve taze kekik koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra ısısını 140 dereceye düşürüp 1,5 saat daha pişirin.
2. Sebzelerin Haşlanması ve Tavada Isıtılması
   Sebzeleri sırayla iki tutam tuzlu kaynar suda bir dakika haşlayın, sonra buzlu suya alarak diriliğini koruyun. Daha sonra sebzeleri tavada ısıtın.
3. Grayvy Sosunun Hazırlanması
   Tereyağı ve unu kısık ateşte kahverengi olana kadar kavurun. Fırından çıkarılan hindinin suyunu, tereyağı ve un karışımına ekleyin. Su ekleyerek sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu sos hindinin kurumasını engelleyecektir.
4. İç Pilavın Yapımı
   Pirinçleri 30 dakika suda bekletip yıkayın ve kurulayın. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtıp pirinci ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika kavurun. Baharatları, dereotunu ve dörde bölünmüş kestaneleri ekleyin. Sıcak suyu veya tavuk suyunu ilave ederek 3 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra yarım saat dinlendirip servis yapın.
5. Afiyet Olsun! 🍲