Yeşil yağ nasıl yapılır? Ispanaklı yeşil yağ tarifi ve püf noktaları

Taze yeşillikler ve sıvı yağ karıştırıldığında yemeklere harika bir lezzet katar. Yeşil yağ, pişirmede kullanılmaz. Servis aşamasında yemeklerin üzerlerine ilave edilir. Siz de evde kolayca hazırlayıp sunumlarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte, yeşil yağ tarifi ve püf noktaları...

Yeşil yağ yapmanın birden çok yöntemi bulunur. Bu tarifte yeşillikleri önce kaynar suda birkaç dakika pişirip lezzetini ortaya çıkardık. Ardından blender yardımıyla sıvı yağ ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar karıştırdık. İşte, yemeklere hem lezzet hem de görsel olarak zenginlik katan yeşil yağ tarifi ve püf noktaları...

Köfte baharatı nasıl yapılır? Köfte baharatı tarifi

Haberi görüntüle

YEŞİL YAĞ NASIL YAPILIR?

ISPANAKLI YEŞİL YAĞ TARİFİ

MALZEMELER:

• Yarım bağ ıspanak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Bir kase buzlu su

HAZIRLANIŞI:

• Yarım bağ ıspanağın yapraklarını sap kısmından ayıklayıp birkaç kez suda bekleterek yıkayın ve süzün.
• Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
• Ispanaklardan bir avuç alıp kaynayan suya atın.
• Kevgir yardımıyla karıştırarak rengi koyulaşıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika kadar çevirin.
• Rengi koyulaşınca aynı kevgirle çıkarıp buzlu suya atın. Su içinde 3-4 saniye çevirip çıkarın ve süzün.
• Tüm ıspanaklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Ispanakları blender haznesine alın.
• Sıvı yağı 3 defada ilave ederek pürüzsüz hale gelene kadar blenderde çevirin.
• Hazırladığınız karışımı, kahve kağıdı, ince plastik süzgeç veya tülbentten süzerek bir şişeye aktarabilirsiniz.

PÜF NOKTALARI:

--Tarifteki ıspanak yerine, maydanoz, dereotu, fesleğen, roka ve nane gibi yeşillikleri de tercih edebilirsiniz.

--Yeşil yağı pişirmede değil serviste kullanın.

--Zeytinyağı yerine ay çiçek yağı kullanın. Zeytinyağının tadı daha baskın olduğu için yeşilliklerin aroması az hissedilir.

--Yeşillikleri bir iki dakikadan fazla haşlamayın.

--Kaynar sudan sonra hemen buzlu suya alın.

--Sıvı yağı yeşilliklerin üzerine üç aşamada ilave edin.

--Süzgeç kullanacaksanız sık dokulu olmasına dikkat edin. İlk süzmede parçalar kalırsa iki kere süzme yapın.

YEŞİL YAĞ NERELERDE KULLANILIR?

Makarna, salata, pizza, meze çeşitleri, kahvaltılarda zeytin, peynir, söğüş tabaklarının üzerine ekleyerek kullanabilirsiniz.

Pesto sos nasıl yapılır? Pesto sos tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle