Çıkış Yap
Yaprak ciğer tarifiYaprak ciğer tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Yaprak ciğer tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Yaprak ciğer, lokum gibi yumuşacık kıvamı ve lezzetiyle dakikalar içinde hazırlanarak sofranıza harika bir alternatif oluyor. Uzun hazırlık süreçlerine ihtiyaç duymadan, tereyağının lezzetiyle çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu pratik tarif, ciğer sevmeyenlerin bile tabak tabak tüketeceği bir lezzet sunuyor. Baharat kokularıyla iştahları açan ve incecik dilimleriyle ağızda dağılan bu lezzet, mutfağınızda en sevilen et yemeklerinden biri olmaya aday oluyor. İşte, yaprak ciğer tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Salatası için:
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 adet domates
Üzeri için:
- 2-3 dal maydanoz
Nasıl Yapılır
- Ciğerin hazırlanmasıDana ciğerinin dış yüzeyinde bulunan zarı yavaşça soyarak temizleyin. Varsa sinir kısımlarını alın. Keskin bir bıçak yardımıyla yaprak şeklinde incecik parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız ciğerleri fazla kanından arınması için sudan hızlıca geçirip süzgece alın ve suyunun süzülmesini bekleyin.
- Pişirme aşamasıGeniş bir tavayı ocağa alıp içerisine tereyağını ekleyin ve eritip kızdırın. Yaprak ciğerleri tereyağının üzerine aktarın. Yüksek ateşte spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırarak rengi dönene kadar yaklaşık 4 dakika boyunca kavurun. Ciğerler renk değiştirdiğinde tuzu ve baharatları serpiştirin. Baharatların yanmamasına dikkat ederek ciğerleri iki dakika daha karıştırıp kavurmaya devam edin. Toplamda 5-6 dakika içinde pişen ciğerleri baharatları yakmadan ocaktan alın.
- Salatanın hazırlanmasıKuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Üzerlerine sumak serpiştirerek harmanlayıp kenara alın. Domatesleri dilimleyin.
- Servis aşamasıYaprak ciğerleri servis tabağına alın. Maydanozu incecik kıyıp üzerine serpiştirin. Sumaklı soğan salatası, domates dilimleri ve taze ekmek eşliğinde sıcak sıcak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
