Çıkış Yap
Yanık yoğurt tarifiYanık yoğurt tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Yanık yoğurt tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Denizli mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan yanık yoğurt, isli tadı ve enfes kıvamıyla sofranıza damak çatlatan bir lezzet sunuyor. Yüksek yağ oranına sahip koyun sütü kaynatılırken, hiç karıştırılmadan ve tencerenin dibi tutturularak isli aroması elde ediliyor. Mayalanma sürecinde üzerindeki kalın ve sapsarı kaymak tabakası bozulmadan hazırlanıp gurme bir lezzete dönüşüyor. İşte, pratik adımlarla hazırlayabileceğiniz tam ölçülü yanık yoğurt tarifi ve malzemeleri...
Servis:6+ Kişilik
Süre:60+ dk
OrtaMalzemeler
- 5 litre koyun sütü
- 1 yemek kaşığı yoğurt mayası
Nasıl Yapılır
- Sütün kaynatılmasıSütü geniş bir tencereye alıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladığında, tencerenin dibi tutacak şekilde karıştırmadan yaklaşık 40-45 dakika süresince kaynatın.
- Soğutma aşamasıSütü ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Sütün sıcaklığı 44 dereceye gelene kadar yaklaşık 2-3 saat bekleyin. Gıda termometreniz yoksa mayalama sıcaklığına gelip gelmediğini anlamak için serçe parmağınızı süte batırıp 7-8 saniye bekletin. Bu sürede süt parmağınızı ısıtmalı fakat yakmamalıdır.
- Mayalama aşamasıSütün üzerinde oluşan kalın kaymak tabakasını bir kaşık yardımıyla hafifçe yukarı kaldırın. Yoğurt mayasını kaymağı karıştırmadan yavaşça sütün içine bırakın. Tencerenin üzerini örtüp sıcak bir yerde kıpırdatmadan 4-6 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Servis aşamasıMayalanma işlemi tamamlandıktan sonra yoğurdu buzdolabına kaldırın. Bir gece boyunca buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
