Yağlama tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Ilık suyu, şekeri ve mayayı bir kapta karıştırın. Beş dakika bekletin. Unu ve tuzu geniş bir kaba alın. Mayalı karışımı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp kırk dakika mayalandırın.
2. İç harcın hazırlanması
   Tavaya sıvı yağı alın. Kıymayı ekleyin. Kıyma, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğanları küçük doğrayın. Kıymanın üzerine ekleyin, saydamlaşana kadar kavurun. Salçaları ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberleri ilave edin. Suyu ekleyip on dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hamurun açılması
   Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezeyi ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları döküm veya yapışmaz tavada iki tarafını çevirerek pişirin.
4. Yağlamanın hazırlanması
   Pişen hamurları tabağa alın. Her birini kıymalı harca batırıp servis tabağa alın. Üzerine kıymalı harçtan yayın. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
5. Servis aşaması
   Sarımsakları ince ince doğrayın. Yoğurda ilave edip karıştırın. Yoğurdu, yağlamanın ortasına dökerek servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
6. Afiyet olsun!