Volovan nasıl yapılır? Volovan tarifi ve püf noktaları

Volovan, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, puf puf kabaran hamuruyla hem göze hem damağa hitap eden bir hamur işidir. Milföy hamuruyla hazırlanır ve yapılışı oldukça pratiktir. Hem tatlı hem tuzlu malzemelerle hazırlandığı için davet sofralarında sıkça tercih edilir. İşte volovan yapımının püf noktaları ve evde kolayca hazırlayabileceğiniz ton balıklı volovan tarifi...

Volovan, tek bir hamurla hem tatlı hem tuzlu çeşitler hazırlamanızı sağlayan yapılışı kolay nefis bir hamur işidir.

Latte pasta nasıl yapılır? Latte pasta tarifi ve lezzet püf noktaları

Haberi görüntüle

Milföy hamuru kalıpla kesilir ve halkalar birbirinin üzerine yerleştirilir. Piştiğinde kenarlar kabarır ve ortasında iç harç ekleyebileceğiniz küçük bir kaseye benzeyen bölüm oluşur. Bu kısma mantarlı, tavuklu ya da peynirli karışımlarla doldurarak tuzlu tarifler hazırlayabilirsiniz. İsterseniz kremalı veya meyveli karışımlarla tatlı alternatiflerle sunum yapabilirsiniz. Bir kaç püf noktasına dikkat ederek birbirinden lezzetli volovan tarifleri hazırlayabilirsiniz...

PÜF NOKTALARI:

Milföy hamurunu soğuk kullanın: Hamur ısındıkça milföye katlarını veren yağ kısmı erir, düzgün şekilde kabarmaz. Milföy hafif çözüldüğünde kesmeye başlayın.

Şeklini kolayca verin: Tabanı hazırlamak için hamuru bir su bardağıyla kesin. Üst kat için aynı boyda bir parça daha kesin ve bu parçanın ortasını bir çay bardağıyla çıkarın. Böylece bir halka elde edersiniz. Halkayı tabanın üzerine yerleştirdiğinizde pişerken kenarlar yükselir ve ortasında iç harç için küçük bir kase biçimli bölüm oluşur.

Yumurta sarısını kenarlara sürün: Yumurta sarılarını iç tabanda kullanmayın.

Alt tabana çatal ile delikler açın: Volovan yaparken milföylerinizin kabarmaması için çatal yardımıyla delikler oluşturun.

Fırını önceden ısıtın: Milföyün hızlı kabarması için sıcak fırın kullanmanız gerekir.

Fazla kabarma olursa düzeltin: Pişirme sonrası tabanda fazla kabarma olursa bir kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak düzeltin.

TON BALIKLI VOLVAN TARİFİ

MALZEMELER:

• 1 paket milföy hamuru
• 1 kutu konserve ton balığı
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 dal taze soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çimdik tuz

YAPILIŞI:

• Milföy hamurlarını tezgaha alın ve hafifçe çözdürün.
• Taban için bir su bardağını kalıp gibi kullanarak büyük daireler kesin.
• Üst parça için aynı boyda bir daire daha kesin ve ortasını bir çay bardağıyla çıkarıp halka oluşturun.
• Bu halkayı taban hamurun üzerine yerleştirin. Kenarlarına parmağınızı kullanarak hafifçe su sürün ve bastırın.
• Hazırladığınız volovanları 180 derece ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Ton balığının yağını süzün.
• Ton balığını mayonez, limon suyu, hardal, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Fırından çıkan volovanlar hafifçe ılındığında içlerini ton balıklı harçla doldurun.
• Üzerine ince kıyılmış taze soğan ekleyerek servis edin.
• Afiyet olsun!