Vişne reçeli tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Vişnelerin saplarını ayıklayıp çekirdeklerini bir pipet yardımıyla iterek çıkarın. Temizlenen vişnelerin net ağırlığı yaklaşık 1 kilograma düşecektir. Derin ve geniş bir tencereye bir kat toz şeker, bir kat vişne olacak şekilde sırayla dizin. Tencerenin kapağını kapatıp buzdolabında bir gece bekletin.
2. Pişirme aşaması
   Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Köpüklenmeye başladığında tereyağını ilave edip karıştırın. Ocağın ısısını yükseltip yüksek ateşte 35-40 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Kıvamını kontrol etmek için reçelin suyundan bir çay kaşığı alıp önceden soğuttuğunuz bir tabağa damlatın. Damla dağılmayıp parmağınızla böldüğünüzde yavaşça birleşiyorsa reçeliniz olmuş demektir. Reçel kıvamını aldıktan sonra limon tuzunu ilave edip karıştırın ve 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
3. Saklama ve servis aşaması
   Hazırladığınız sıcak reçeli temiz ve kuru cam kavanozlara paylaştırın. Kavanozların ağzını yeni ve steril bir kapakla sıkıca kapatıp ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Soğuyan reçelleri serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Tüketeceğiniz zaman kavanozu açıp kaseye alarak servis edebilirsiniz.
4. Afiyet olsun!