Çıkış Yap
Terbiyeli sebze çorbası tarifiTerbiyeli sebze çorbası tarifi
Terbiyeli sebze çorbası tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Havaların soğuması, koronavirüs vakalarının artmasını ve gribal enfeksiyon riskini de beraberinde getirdi. Aşçılık Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Merve Işkın, gribal enfeksiyon ve koronavirüs salgınına karşı vatandaşların bağışıklığını güçlendirecek içinde zencefil ve zerdeçal olan kış çorbası tarifi paylaştı. Dr. Öğr. Üyesi Işkın, "Havaların soğuması ve koronavirüs vakalarındaki artış nedeniyle bağışıklığımızı güçlendirmemiz gerekir. Yapacağımız kış çorbamızın içerisinde de zencefil ve zerdeçal bulunuyor. Zencefil ve zerdeçalın bağışıklığı güçlendirme özelliği herkes tarafından biliniyor. Bizlerde zencefil ve zerdeçalı özellikle kış aylarında çorbalarımızda kullanmaya özen göstermeliyiz" diye konuştu.
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 2 dal kereviz
- 2 dal yeşil soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet dolmalık kırmızı biber
Çorbanın terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Limon
- Tuz
- Zencefil
- Zerdeçal
- Karabiber
Nasıl Yapılır
- Yağın Hazırlanması:Dört yemek kaşığı sıvı yağı tencereye koyun. Soğanları küçük küçük doğrayın ve yağda soteleyin.
- Sebzelerin Kavrulması:Sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Pişme sürelerine göre havuç, yeşil soğan, kırmızı biber ve kabakları sırayla ekleyerek kavurun.
- Çorbanın Pişirilmesi:Altı su bardağı suyu tencereye ilave edin. Orta derece ateşte on dakika kaynatın.
- Terbiyenin Hazırlanması:Yarım su bardağı yoğurdu bir kaba alın. İçine iki yemek kaşığı un, bir çay kaşığı tuz ve bir yumurta sarısını ekleyin. Üzerine üç-dört damla limon suyu sıkın ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Çorbanın Lezzetlendirilmesi:Kaynayan çorbaya zencefil, zerdeçal ve tuz ekleyin. Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin.
- Sunum:Son olarak baharatları ekleyin ve ince kıyılmış maydanozla servis yapın.
- Afiyet Olsun! 🍲
