Terbiyeli kabak dolması tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Kabakların dış kabuklarını tırtıklı soyacak veya çatal yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru hafifçe çizin. Ardından kabakları ortadan 2 parçaya bölüp bir oyacak yardımıyla içlerini temizleyin. Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri yıkayıp süzün. Maydanozun yapraklarını ayıklayıp ince ince kıyın.
2. İç harcın hazırlanması
   Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kuru soğanı ilave edip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Pirinci ve tuzu ilave ederek karıştırıp ocağın altını kapatın. Karışım ılınınca maydanozları ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız iç harcı kabakların içine sıkıca doldurun.
3. Pişirme aşaması
   Geniş tabanlı bir tencereye doldurduğunuz kabakları dik bir şekilde yan yana dizin. Kabakların üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin. Kabaklar pişip oda sıcaklığına geldikten sonra tencereden çıkararak geniş bir kaba dizin. Tencereyi içindeki pişirme suyu ile kenara alın.
4. Terbiyenin hazırlanması
   Bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpın. Üzerine limon suyu ve unu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Tenceredeki yemeğin suyundan iki üç kaşık kadar terbiyeye ilave edip karıştırın. Terbiyeyi tencereye yavaşça döküp ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika kaynatın.
5. Servis aşaması
   Hazırladığınız terbiyeyi kabakların üzerlerine döküp kıyılmış dereotu yaprakları serpiştirerek servis edin.
6. Afiyet olsun!