Tepsi mantısı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Unu geniş bir kaba alın. Yumurta, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirip eşit bezelere ayırın. 10 dakika daha dinlendirip bezeleri ince olacak şekilde açın. Hamuru 2 santimetre boyutlarında kareler halinde kesin.
2. Sosun hazırlanması
   Sosu için tereyağını tavada eritin. Domates ve biber salçalarını kokusu çıkana kadar kavurun. Baharatları ve suyu ekleyip 2-3 dakika kaynatın.
3. İç harcın hazırlanması
   Soğanı rendeleyin. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi bir kapta karıştırın.
4. Birleştirme aşaması
   Her karenin ortasına, iç harçtan bir çay kaşığı yardımıyla küçük bir miktar yerleştirin. Kenarlarını ortada birleştirerek kapatın. Tepsiyi 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ile yağlayın. Mantıları yağlanmış tepsiye dizin.
5. Pişirme aşaması
   180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-23 dakika kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin. Sürenin sonunda tepsiyi fırından çıkarıp sosu, mantıların üzerine gezdirin. Fırını kapatıp mantıları sosu çekmesi için tekrar sıcak fırına alın. Mantılar sosu çekene kadar fırında bekletin.
6. Servis aşaması
   Servis etmeden önce ortasına yoğurt ekleyin. Nane, pul biber veya sumak serperek servis edin.
7. Afiyet olsun!