Tepsi mantısı nasıl yapılır? Tepsi mantısı tarifi ve püf noktaları

Tepsi mantısı geleneksel mutfağımızın en iştah açıcı ve emek isteyen lezzetlerinden biri olarak sofralarda her zaman özel bir yere sahip oluyor. Fırın tepsisinde nar gibi kızaran mantıların üzerine gezdirilen domates sosu ve sarımsaklı yoğurt her çatalda tam bir lezzet şöleni sunuyor. Hazırlanışı sabır istese de ortaya çıkan görsel sunum ve damaklarda bıraktığı o eşsiz tat tüm yorgunluğu unutturmaya yetiyor. İşte, tepsi mantısı için tam ölçülü tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirin.
• Salçalı sosu dökmeden önce mantıları fırında hafifçe kızartarak lezzetini artırın.
• Mantı hamurunu çok kalın açmamaya özen gösterin.
• Tepsiyi tereyağı ile bolca yağlayarak mantıların alt kısımlarının da çıtır çıtır kızarmasını sağlayın.
• Mantıları fırına vermeden önce birbirine bitişik dizerek eşit pişmesini sağlayın.

TEPSİ MANTISI TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı:

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 avuç maydanoz

Domates sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Bir tutam ince kıyım maydanoz

İç harcın hazırlanması

Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğanı ve maydanozu mutfak robotunda çekip kıymanın üzerine ekleyin. Baharatlarını ilave edin karıştırın.

Hamurun hazırlanması

Hamuru için geniş bir kaba unu ekleyip ortasını açın. Yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğurup üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açın ve yaklaşık 3 santimetrelik kareler kesin.

Şekillendirme aşaması

Karelerin ortasına biraz kıyma koyun ve kenarlarını birleştirerek küçük kayık şekilleri verin. Tepsiyi tereyağıyla yağlayın ve mantıları yerleştirin.

Pişirme aşaması

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında mantıları yaklaşık 10 dakika üstü kızarana kadar pişirin. Sosu için küçük bir tencereye yağları ekleyip eritin. Salçayı ilave edip kavurun ve suyunu ekleyip karıştırın. Mantılar kızardıktan sonra üzerine sosu gezdirin ve 20-30 dakika daha pişirin.

Servis aşaması

Mantılar sosu çektikten sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Beyti kebabı nasıl yapılır? Beyti kebabı için püf noktaları ve videolu tarifi

TARİFİ GÖRÜNTÜLE