Tek hamurla 3 farklı pide tarifi: Kavurmalı, kaşarlı, kıymalı pide

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden pide, kaşarlı, kıymalı, kuşbaşılı ve karışık seçenekleriyle her beğeniye uygun çeşitler sunar. Pide yaparken bu kadar seçenek arasında kararsız kalıyorsanız, tek bir hamur hazırlayıp farklı harçlarla birbirinden lezzetli pideler yapabilirsiniz. İşte, evde pide yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarıyla üç farklı harç ve pide tarifi…

Pizzaya ilham olan pide, her damak tadına hitap eden çeşitleriyle en sevilen yemekler arasında yer alır. Evde hazırlanan pideler, hamurun kıvamı ve iç harcının dengesiyle harika sonuçlar verir. Pişirme ısısı ve süresinin doğru ayarlanması lezzeti belirgin şekilde etkiler. Siz de evde usta işi pideler hazırlayabilirsiniz. İşte, püf noktaları…

El açması börek nasıl yapılır? Ispanaklı el açması börek tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

PÜF NOKTALARI:

İlave un eklemeyin: Hamuru yoğururken yumuşak kıvam oluşturmanız önemli. Ele hafifçe yapışan hamur, pide hamurunun kolay açılmasını ve lezzetini etkiler.

Hamuru orta kalınlıkta açın: Hamuru çok ince açarsanız üzerine gelecek malzemeleri taşıyamayabilir. Orta kalınlıkta hamur, pide içen idealdir.

Rondo kullanmayın: Sebzeli harçları rondodan geçirdiğinizde sulanma yapıp hamurda yırtılmalara neden olabilir.

Pişirme sıcaklığı: Pideleri yüksek ısıda pişirmeniz hızla kabarıp gevrek olmasını sağlar.

Pizza taşı kullanın: Fırınınızın boyutuna uygun bir pizza taşı satın alın. Bu taş üzerinde pişireceğiniz pide ve pizzalar çok lezzetli olur. Taşın ısısı hamuru hızla pişirir ve taş fırında pişirilmiş etkisi verir. Pizza taşınız varsa fırınınızı 200 dereceye getirin ve taşı ısıtın. Pideleri ısınmış taşın üzerine yerleştirerek pişirme yapın.

Taş yoksa sıcak tepsi yöntemi: Evde pizza taşınız yoksa fırını ısıtırken boş bir tepsiyi de fırına yerleştirin. Fırında ısıttığınız tepsiyi hızlıca yanmaz bir yüzeye yerleştirip pideleri koyun ve hızlıca fırına koyarak pişirme yapın.

Gözleme nasıl yapılır? Üç farklı harçla hazırlanan klasik gözleme tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

PİDE HAMURU NASIL YAPILIR?

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

KAVURMALI HARÇ İÇİN:

• 2 su bardağı kavurma
• 1 çay kaşığı karabiber

KAŞARLI HARÇ İÇİN:

• 200 gram kaşar peyniri

KIYMALI HARÇ İÇİN:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

• Su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 10 dakika bekletin.
• Unu geniş bir kaba alın. Tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Mayalı karışımı ilave ederek ele hafifçe yapışan bir hamur yoğurun.
• Hamuru pürüzsüz hale gelince üzerini kapatın ve ılık ortamda 40 dakika mayalandırın.
• Kıymalı iç harç için soğanı küçük doğrayın. Kıymayı kavurun.
• Soğanları ekleyip birlikte suyunu çekene kadar pişirin.
• Baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
• Kavurmayı küçük bir tavada ısıtın.
• Kaşarı rendeleyin ve bir kenarda bekletin.
• Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın. 20 dakika daha mayalandırın.
• Tezgahı unlayın. Her bezeyi ince uzun şekilde açın.
• Açtığınız hamurlara kavurmalı, kaşarlı veya kıymalı harçtan ekleyin.
• Kenarları içe doğru kıvırın ve pide formu verin.
• Pideleri önceden ısıtılmış yüksek 200 derece fırında rengi dönene kadar 10-12 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra arzu ederseniz üzerine hafifçe tereyağı sürün.
• Afiyet olsun!

Baklava nasıl yapılır? Evde baklava yapmanın püf noktaları

Haberi görüntüle