Tek hamurdan 3 farklı pizza: Margherita, dört peynirli ve sebzeli pizza tarifleri

Pizza her yaştan herkesin zevkle tükettiği harika bir lezzet. Evde pizza denemek isteyenler için, tek hamurla hazırlanan üç farklı pizza tarifi hazırladık. Margherita, dört peynirli ve sebzeli pizzaların harçlarını ayrı ayrı hazırlayarak, aynı hamurdan üç farklı pizza pişirebilirsiniz. Üstelik tek sos hazırlayarak tüm pizzalarda kullanabilirsiniz. İşte, üç nefis pizza tarifi ve püf noktaları...

Tek hamurdan üç farklı pizza hazırlayarak hem sofralarınıza çeşitlilik katın, hem de zamandan tasarruf edin. İşte, püf noktaları ve tarifleri...

Alaturka pizza tarifi

Haberi görüntüle

PÜF NOKTALARI:

--Pizzaları yüksek ısıda pişirin.

--Fırın tepsinizi ısıtarak kullanın. Hamuru sıcak tepsiye koyduğunuzda taş fırında pişmiş gibi bir lezzete ulaşırsınız.

--Pizza taşınız varsa fırında tel üzerinde ısıtabilirsiniz.

--Hamuru bezelere ayırdıktan sonra, kolay açılması için 10 dakika daha dinlendirin.

--Pizzalar sıcakken üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.

--Sosu hazırlarken domatesleri, eldiven kullanarak ellerinizle ezin.

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

• 6 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1,5 paket kuru maya (15 gram)
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

PİZZA SOSU İÇİN:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates veya 1 su bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker

MARGHERİTA PİZZA HARCI İÇİN:

• 200 gram mozzarella peyniri
• Üzeri için: 1 avuç taze fesleğen ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı

SEBZELİ PİZZA HARCI İÇİN:

• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri veya taze kaşar
• 100 gram beyaz peynir
• 4 adet kiraz domates
• 4-5 adet mantar
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım su bardağı zeytin
• Üzeri için: 1 avuç taze yeşillik

4 PEYNİRLİ PİZZA İÇİN:

• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri veya taze kaşar
• Yarım su bardağı toz parmesan veya eski kaşar
• 5 yemek kaşığı rokfor peyniri veya tulum peyniri
• 3 yemek kaşığı ricotta veya labne peyniri

HAZIRLANIŞI:

Margherita pizza için: Mozzarella peynirini orta kalınlıkta dilimlere ayırın. Fesleğen yapraklarını sapından ayırın ve temizleyin. Zeytinyağını, hamura malzemeleri ilave ettikten sonra üzerine gezdirin.

Sebzeli pizza için: Zeytinlerin çekirdekleri çıkarıp halka şeklinde doğrayın. Mantarları ince doğrayın. Domatesleri ikiye bölün. Beyaz peyniri küp şeklinde doğrayın. Biberi ince olacak şekilde doğrayın. 1 avuç roka, tere veya fesleğeni ayıklayıp yıkayın.

4 peynirli pizza için: Tüm peynirleri geniş bir kaba alıp homojen olana kadar karıştırın.

Pizza sosu için: Domatesleri mümkünse elinizle sıkıştırıp ezerek kullanın. Veya rendeleyin. Domates salçası ve hazırladığınız domatesi (veya domates sosu) çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın. Baharatları ve şekeri de ilave edip karıştırın. Kenarda bekletin.

Hamuru için: Suyu derin bir kaba alın. İçine mayayı ekleyip karıştırın. 10 dakika bekletin. Unu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Zeytinyağını ilave edin. Mayalı su karışımını ekleyin. Hamuru ele hafifçe yapışan yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle kapatın. Hamuru 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalanan hamuru tezgaha alın. Hamuru 3 eşit bezeye bölün. 10 dakika daha mayalandırın.

Pizzaların hazırlanması: Hamuru üç bezeye ayırın. Bezeleri açtıktan sonra her birinin üzerine pizza sosunu sürün. Hazırladığınız üç farklı harcı, açtığınız üç hamurun üzerine ayrı ayrı yerleştirin.

Pişirme aşaması: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

El emeğiyle fark yaratan lezzet: Ravioli nasıl yapılır?

Haberi görüntüle