Tavuklu keşkek tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Buğdayı geniş bir kaseye alıp üzerine nohudu ilave edin. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip bir gece bekletin. Süre sonunda bol su ile yıkayıp süzün.
2. Pişirme aşaması
   Buğday ve nohutları geniş bir tencereye alın. Üzerlerine tavuk butları yerleştirip tuzu ilave edin. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısık ateşe getirip yaklaşık bir buçuk saat süresince buğday yumuşayana kadar pişirin. Sürenin sonunda tavuk butlarını bir tabağa alıp derisini ve kemiklerini ayırın. Ayıkladığınız tavuk budunun etli kısımlarını tekrar tencereye alın.
3. Ezme aşaması
   Büyük bir tahta kaşığın tersiyle nohutları, buğdayları ve tavukları eze eze karıştırmaya başlayın. Ara ara sıcak su ilavesi yaparak malzemeler bütünleşip sakız gibi bir kıvam alana kadar karıştırarak ezin.
4. Servis aşaması
   Sosu için bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın. Kırmızı pul biberi ekleyip hafifçe kavurun. Keşkeği geniş bir servis tabağına alıp hafifçe yayın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servis edin.
5. Afiyet olsun!