Tavuklu kabak sandal tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Tavuk göğsü etini küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı ve patatesi soyup minik küpler halinde doğrayın. Biberleri irice doğrayın. Kabakları alacalı bir şekilde soyup ortadan ikiye kesin ve bir bıçak ya da kabak oyacağı yardımıyla iç kısımlarını çok inceltmeden çıkartın.
2. Kabakların haşlanması
   Yayvan tabanlı bir tencereye yarısını geçecek kadar su ekleyip bir tutam tuz atarak suyu kaynatın. İçini oyduğunuz kabakları kaynayan suya bırakıp kabaklar hafifçe yumuşayana kadar 4-5 dakika haşlayın. Haşlanan kabakları bir kevgir yardımıyla sudan çıkarıp fırın tepsisine dizin.
3. İç harcın hazırlanması
   Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Tavuk göğüs etlerini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine soğanı ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Patatesi ekleyip yumuşayana kadar karıştırın. Biberleri ilave edip soteleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
4. Beşamel sosun hazırlanması
   Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpıp kıvam alana kadar pişirin.
5. Pişirme aşaması
   Hazırladığınız beşamel sosu tavuklu harcın üzerine döküp karıştırın. Ardından fırın tepsisindeki kabakların içine ekleyin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Bir bardak sıcak suyu tepsinin tabanına dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirdin. İsteğe göre üzerlerine doğranmış yeşil soğan veya frenk soğanı serpiştirip servis edin.
7. Afiyet olsun!