Tavuklu hünkar beğendi tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanların közlenmesi
   Patlıcanları fırında veya tavada közleyerek başlayın.
2. Tavuğun sotelenmesi
   Tavuğu kuşbaşı doğrayıp tencereye alın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından yağları ekleyip kavurun.
3. Sebzelerin ve salçanın eklenmesi
   Sarımsak ve soğanları ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları tavuğa ekleyip sotelemeye devam edin. Biberleri ince ince doğrayarak kavrulan malzemelere ilave edin. Biberler yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra salça ekleyerek kokusu çıkana kadar soteleyin. Yemeklik doğranmış domatesi ve baharatları tavaya alın.
4. Pişirme aşaması
   Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. Beğendinin hazırlanması
   Közlenmiş patlıcanları soyun ve püre haline getirin. Hafifçe kızdırılmış yağda unu ekleyip kavurun. Patlıcanı, yağı ve sütü tencereye ilave ederek kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. Servis önerisi
   Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alın, üzerine tavuk sotesini ekleyin. İsterseniz maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
7. Afiyet olsun!