Çıkış Yap
Tavuklu çökertme kebabı tarifiTavuklu çökertme kebabı tarifi
Tavuklu çökertme kebabı tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Ege mutfağının iştah açan lezzetlerinden biri olan çökertme kebabı, tavuk etinin hafifliğiyle sofranıza geliyor. Çıtır çıtır kibrit patateslerin üzerinde domates sosu, sarımsaklı yoğurt ve tavuk etleri, her lokmada damak çatlatan bir lezzet sunuyor. Marine edilen tavuk göğsü, yüksek ateşte sotelendiğinde lokum gibi yumuşacık ve sulu kalırken, patatesler ise kızgın yağda altın sarısı bir çıtırlığa ulaşıyor. Servis tabağında kat kat dizilen bu lezzetler, üzerine gezdirilen kızgın pul biberli tereyağı ile birleştiğinde ortaya tam bir ziyafet yemeği çıkıyor. İşte, tavuklu çökertme kebabı tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 adet patates
Marine etmek için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Domates sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yoğurt sosu için:
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
Nasıl Yapılır
- Hazırlık aşamasıTavukları uzun şeritler halinde doğrayın. Domatesi küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup kibrit çöpü inceliğinde doğrayın ve soğuk su dolu bir kabın içerisinde bekletin. Yoğurt sosu için bir kaseye yoğurdu alıp üzerlerine sarımsakları rendeleyin ve karıştırın.
- Marine etme aşamasıGeniş bir kap içerisinde zeytinyağı, yoğurt, tuz ve karabiberi çırpın. Tavukları ilave edip karıştırın. Üzerlerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Domates sosunun hazırlanmasıKüçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Suyu ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
- Tavukların pişirilmesiGeniş ve yapışmaz tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavukları ilave edip sularını salıp çekene kadar kavurun.
- Patateslerin kızartılmasıPatateslerin suyunu süzüp kurutun. Derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtıp patatesleri ekleyin. Patatesler renk alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
- Birleştirme aşamasıServis tabağının en altına patatesleri yayın. Üzerine domates sosunu gezdirip sarımsaklı süzme yoğurdu ilave edin. En üste tavuk etlerini yerleştirin.
- Servis aşamasıTereyağını küçük bir tavada ısıtıp kırmızı pul biberi hafifçe kavurun. Kebabın üzerine döküp sıcak servis edin.
- Afiyet olsun!
