Tavuk suyu nasıl yapılır? Ev yapımı tavuk suyu tarifi ve püf noktaları

Tavuk suyu özellikle kış aylarında vücut direncini artıran, hastalıklara karşı destekleyici bir besindir. İçerdiği protein, kolajen ve mineraller sayesinde yapılan yemeklere hem sağlık hem de lezzet kazandırır. Çorbadan pilava, sebze yemeklerinden soslara kadar birçok tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı tavuk suyu, doğal lezzetiyle yemeklerinizde fark yaratır.

Tavuk suyu hazırlamanın amacı yalnızca yemeğe lezzet katmak değil, aynı zamanda yemeklerin besin değerini de yükseltmektir. Uzun süre kısık ateşte pişen tavuğun içerdiği protein ve kolajeni suya geçer.

Cilde ve bedene kolajen desteği: İşkembe çorbası

Haberi görüntüle

Tavuk suyu kullanarak yaptığınız yemekler ve çorbalar çok daha lezzetli olur. Evde hazırlamaya alıştığınızda, mutfakta her zaman elinizin altında bulunması gereken bir yardımcı haline gelir. Hazır ürünlere göre daha doğal, katkısız ve güvenilirdir. İşte, evde tavuk suyu hazırlamanın püf noktaları ve tarifi...

PÜF NOKTALARI:

Kemikli parçalar kullanın: Tavuk suyu hazırlarken bütün tavuk yerine but, kanat, gerdan gibi kemikli parçalar kullanın.

Soğuk suyla başlayın: Tavuğu kaynar suya değil, soğuk suya alın.

Kısık ateşte pişirin: Tavuk suyunun en iyi sonucu vermesi için uzun sürede ve düşük ısıda pişirin.

Köpükleri temizleyin: Kaynama sırasında yüzeye çıkan köpükleri ara ara alırsanız suyunuz berrak olur.

Sebzelerle destekleyin: Soğan, havuç, kereviz sapı, defne yaprağı ve birkaç tane tane karabiber eklemek tavuk suyuna lezzet verir.

Tuzu en son ekleyin: Uzun süre pişerken su buharlaşır ve tuz oranı artar. Bu yüzden tuzu pişirme sonunda ekleyin.

Dinlendirin ve süzün: Pişirme sonunda tavuğu sudan alın, suyu süzün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

Saklama koşuluna dikkat edin: Hazırladığınız tavuk suyunu cam kaplara veya buzluk kalıplarına paylaştırın. Buzdolabında üç güne kadar, dondurucuda ise üç aya kadar saklayabilirsiniz.

TAVUK SUYU NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 1,5 kilogram tavuk kemiği (but, kanat veya gerdan gibi kemikli parçalar)
• 3 litre su
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1-2 adet kereviz sapı
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 adet yaprak defne
• 2 dal taze kekik
• 3 dal maydanoz

YAPILIŞI:

• Soğanın kabuğunu soyun ve dörde bölün.
• Havuç ile kereviz sapını ikiye kesin.
• Tavuk kemiği ve tüm malzemeleri büyük ve derin bir tencereye alın.
• Üzerine 3 litre su ekleyin.
• Yüksek ateşte kaynama noktasına gelince ocağın altını kısın.
• Yüzeyde oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla ara ara temizleyin.
• Tavuk suyunu kısık ateşte 3,5-4 saat kadar yoğunlaşana kadar pişirin.
• Sürenin sonunda ocağı kapatın, tavuk ve sebzeleri süzerek suyunu ayırın.
• İsteğe göre bir çay kaşığı tuzla tatlandırın.
• Tavuk suyunu oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• Cam kaplara veya buzluk kalıplarına paylaştırarak buzdolabında üç güne, dondurucuda üç aya kadar saklayabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

Taş gibi yoğurt nasıl mayalanır? Evde yoğurt mayalamanın püf noktaları ve tarifi

Haberi görüntüle