Tavuk suyu çorbası tarifi

Nasıl Yapılır

1. Tavuk suyunun hazırlanması
   Soğanı dörde bölün. Havucu ve kereviz saplarını irice doğrayın. Geniş bir tencereye temizlenmiş bütün tavuğu alın ve üzerine suyu ekleyin. İçerisine soğan, havuç, defne yaprağı ve kereviz saplarını ilave edin. Tavuk yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar yaklaşık bir buçuk saat boyunca sebzelerle birlikte haşlayın. Pişen tavuğu sudan çıkarıp etlerini minik minik didin. Suyunu süzgeçten geçirerek kenara alın.
2. Çorbanın pişirilmesi
   Havucu rendeleyin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip havucu ekleyin ve rengi dönene kadar yaklaşık üç dakika soteleyin. Üzerine unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar havuçlarla birlikte kavurmaya devam edin. Süzdüğünüz tavuk suyundan 5 bardak kadarını alın ve tencereye ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Su kaynamaya başladığında tel şehriyeleri ve didilmiş tavuk etlerini ekleyerek şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ezip ince ince doğrayın. Çorba pişmeye yakınken sarımsakları ve yarım limonun suyunu tencereye ekleyin. Tuzunu ve karabiberi ilave ederek tüm bir taşım daha kaynatın.
3. Servis aşaması
   Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine, isteğe göre ince kıyılmış maydanoz veya nane yaprakları serpiştirip sıcak olarak servis edin.
4. Afiyet olsun!