Çıkış Yap
Tahinli yaprak sarması tarifiTahinli yaprak sarması tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Tahinli yaprak sarması tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Kayseri mutfağının unutulmaya yüz tutmuş en özel lezzetlerinden ayvalı ve tahinli yaprak sarma, meyvenin hafif mayhoşluğu ile tahinin yoğun tadını aynı tabakta buluşturuyor. Kış aylarında sofralara şifa taşıyan bu yöresel lezzet, hem sunumuyla göz dolduruyor hem de damaklarda nefis bir lezzet bırakıyor. İşte, tahinli yaprak sarması tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 2 adet ayva
- 1.5 su bardağı tahin
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 1 adet dilimlenmiş limon
Nasıl Yapılır
- İç harcın hazırlanmasıPirinçleri ılık suda bekletip yıkayın ve süzün. Kuru soğanları ince küp şeklinde doğrayın ve ayvaları rendeleyin. Geniş bir karıştırma kabına pirinçleri, doğranmış soğanları, rendelenmiş ayvaları, tuz ve baharatları ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını eritip ekleyerek tüm malzemeler birbirine geçene kadar güzelce harmanlayın.
- Sarmaların hazırlanmasıAsma yapraklarını kaynar suda hafifçe haşlayıp süzdükten sonra her bir yaprağın içine hazırladığınız ayvalı harçtan koyarak ince ince sarın. Sardığınız sarmaları fırına dayanıklı bir tepsiye veya geniş tabanlı bir tencereye aralık kalmayacak şekilde yan yana dizin. Üzerine kalan 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını, limon dilimlerini ve suyu ilave edip üzerini bir tabakla kapatın.
- Pişirme aşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında veya ocakta sarmalar suyunu çekene kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Servis aşamasıPişen sarmaları ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi ve lezzetlerin oturması için dinlendirin. Dinlenen sarmaları servis tabağına alın. Sarmaların üzerine tahini her yerine gelecek şekilde bolca gezdirerek ılık veya soğuk servis yapın.
- Afiyet olsun!
Kapat
