Süzme yoğurtlu bulgur köfte tarifi

Köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alarak sıcak suyla ıslatın. Üzerini kapatarak 12 dakika dinlendirin. 1 yumurtayı, baharatları ve salçayı bulgura ilave ederek yoğurun. Yoğurulan karışımı dinlendirmeye bırakın.

Bir tavada kıymayı kavurun ve küp küp doğradığınız soğanı koyup kavurmaya devam edin. Baharat ve tuzla karışımınızı tatlandırdıktan sonra altını kapatın ve ince ince kıydığınız maydanozu ilave edin. Yoğurduğunuz bulgurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde köfte gibi düzgün bir şekil verin.

2 yumurtayı iyice çırpın ve köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Ilınan köftelerin arasına az tuzla çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurttan bir yemek kaşığı koyun ve üzerine tekrar bir köfte koyun.