Süt kaymağından tereyağı nasıl yapılır? Ev yapımı tereyağı tarifi ve püf noktaları

Süt kaymağından ev yapımı tereyağı, biriktirilen süt kaymaklarının doğal bir yöntemle işlenmesiyle sofralarınıza en saf ve katkısız haliyle ulaşıyor. Buzlukta biriktirilen kaymakların suyla buluşup kıvam almasıyla hazırlanan bu tarif, enfes bir lezzete dönüşüyor. Hem kahvaltılarda hem de yemeklerde kullanılırken, sütün her kısmından faydalanmanızı sağlayarak israfın önüne geçiyor. İşte, tam kıvamında ev yapımı tereyağı tarifi ve püf noktaları...

SÜT KAYMAĞINDAN TEREYAĞI TARİFİ

Malzemeler

• 1 kilogram buzlukta biriktirilmiş süt kaymağı
• 1 bardak ılık su
• 1 bardak soğuk su

Yıkamak için:

• 1 büyük kase buzlu su

HAZIRLANIŞI

Kaymağın hazırlanması

Buzlukta biriktirdiğiniz süt kaymaklarını bir gece önceden buzdolabına alıp buzunun yavaş yavaş çözülmesini sağlayın. Çözülen kaymakları derin bir karıştırma kabına alarak üzerine ılık su ilave edin. Ardından bir bardak soğuk suyu ekleyin.

Çırpma aşaması

Karışımı mikser yardımıyla yaklaşık 10 dakika boyunca yüksek devirde çırpın. Krema kıvamı aldığında içine yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip yağ sütten tamamen ayrılana kadar çırpmaya devam edin. Topaklanan yağları bir süzgeç yardımıyla alıp kenara ayırın.

Yıkama aşaması

Ayırdığınız yağları içindeki süt kalıntılarından arındırmak için buzlu soğuk suyun içine alın. Tereyağı suda toplanıp su berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın. Yıkama suyunu birkaç kez değiştirin. Yıkama işlemi biten yağı elinizle sıkarak içindeki fazla suyu atın.

Dinlendirme aşaması

Tereyağını top haline getirerek bir kaba alın. Buzdolabında sertleşmesi için 2-3 saat dinlendirin.

Servis aşaması

Buzdolabında dinlenen tereyağını katılaştıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

• Yağı çırpma aşamasında sütün içindeki yağların açılması için suyun sıcağa yakın bir ılık olmasına dikkat edin.
• Yağı yıkarken kullandığınız suya bolca buz ekleyin.
• Yıkama suyunu berrak ve renksiz bir hal alana kadar değiştirin.
• Yıkama bittikten sonra yağı çok iyi sıkarak içinde hiç su bırakmayın.
• Tuzlu tereyağı seviyorsanız, son sıkma aşamasında damak tadınıza göre bir miktar kaya tuzu ekleyebilirsiniz.
• Yağı çırptıktan sonra artan sütü kaynatıp içine yoğurt ekleyerek lor peyniri elde edebilirsiniz.

Gözden KaçmasınKahvaltıda çeşit olsun isteyenlere: Pratikten gurmeye 10 nefis tarifTARİFİ GÖRÜNTÜLE