search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerSura tarifi
#sura tarifi#sura nasıl yapılır#manisa mutfağı#yöresel lezzetler

Sura tarifi

Sura, Batı Anadolu’da birçok yerde farklı şekillerde karşımıza çıkan bir et yemeği. Bu tarifimiz Manisa mutfağının surası. Şehirde sura genellikle Kurban Bayramı’nın ilk akşamında fırına sürülüyor ve ikinci günün sabahında tüm aile ile birlikte kahvaltıda yeniyor. Ağzı çamurla sıvanmış toprak fırında uzun saatler boyunca ağır ağır pişen sura yanında yoğurt, ayran ya da mevsim salatası ile servis ediliyor. Evde denemek isterseniz sura için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Sura tarifi
Sura tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

  • 4-5 kilogram kuzu eti (sağ ön kolu veya kaburga bölümü)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tuz
Nasıl Yapılır
  1. Suralık Eti Ovma
    Suralık etin her tarafı 1 tatlı kaşığı tuzla ovulur.
  2. Kaburga Bölümünü Hazırlama
    Keskin bir bıçakla kaburga bölümünü doldurulabilecek şekilde, kol altına kadar derin bir şekilde açın.
  3. İç Harcın Hazırlanması
    Ilık suda yıkanmış pirinci, karabiberi, kimyonu ve tuzu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
  4. Etin Hazırlanması ve Pişirilmesi
    Hazırladığınız harcı kaburga boşluğuna doldurup üzerine 12 su bardağı ılık su dökün. Açık kalan bölümü iğne iplikle dikerek tepsiye yerleştirin. Üzerine elinizle karabiber ve kimyon sürün. Tepsiye 2 su bardağı su ilave edip fırını 200 derecede ısıtın. Sonrasında surayı fırına verin ve pişirin.
  5. Sunum
    Piştikten sonra dikilen bölümü açarak pilavı alın ve servis edin. Yanında kızartılmış kuzu etini parçalar halinde sunun.
  6. Afiyet Olsun! 🍽️
Kapat
Beslenme Bilgisi
KALORİ140 kcal
ŞEKER0 g
YAĞ4 g
PROTEİN6 g
KARBONHİDRAT19 g