Sumaklı kuru dolma tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sebzeleri Haşlama:
   Patlıcan ve biberleri sıcak suda haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzgece koyarak sularının iyice akması için bir kenara alın.
2. Sumak Suyu Hazırlama:
   Sumakların üzerine bir su bardağı su dökün ve ekşisini bırakması için bekletin.
3. İç Harcı Hazırlama:
   Soğanı, maydanozu ve domatesi küp küp doğrayın. Güzelce yıkadığınız pirinci süzerek bir karıştırma kabında kıymaya ekleyin. Doğradığınız domates, soğan ve maydanozu ekleyerek salça ve baharatları da ilave edin. Tuzu ekleyip karıştırarak dolmanın iç harcını hazırlayın.
4. Dolmaları Hazırlama:
   Patlıcanları ve biberleri hazırladığınız harçla doldurun. Uçlarını kapatın ve pişme payı bırakarak tencereye yerleştirin.
5. Pişirme:
   Tencerenin alt bölümüne yırtılan kuru patlıcanları dizin. Üzerine doldurduğunuz dolmaları yerleştirin. Süzgeç yardımıyla sumağın suyunu dökün. 1 su bardağı suyu salçayla karıştırarak dolmaların üzerine dökün. Orta ateşte dolma suyunu çekene kadar pişirin.
6. Servis:
   Piştikten sonra ocaktan alıp biraz dinlendirip servis tabağına alın. Üzerine bolca sumak suyu gezdirerek sıcak servis yapın.
7. Afiyet Olsun! 🍽️