search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerSulu köfte tarifi
#sulu köfte#iç anadolu#geleneksel lezzet#yemek kültürü#yemek tarifi

Sulu köfte tarifi

Köfteler mutfağımızın en özel lezzetleri arasında başı çekiyor. Kimi kızarmış, kimi ızgarada, kimi de fırında pişmiş çeşit çeşit köftemiz var ve hepsi de ayrı nefis. Özellikle bulgur destekli sulu köfteler doyuruculuğuyla da vazgeçilmezlerimiz arasına giriyor. Bu tarifimiz İç Anadolu Bölgesi'nden geleneksel bir sulu köfte. Çok beğeneceğinizi biliyoruz. Şimdiden afiyet olsun...

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Sulu köfte tarifi
Sulu köfte tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

  • 750 gram yağsız dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 7 su bardağı su
  • 3,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 yemek kaşığı nane
  • Yarım tatlı kaşığı kimyon
Nasıl Yapılır
  1. Soğanın rendelenmesi
    Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
  2. Malzemelerin birleştirilmesi ve harcın yoğurulması
    Kıymaya, soğan, ince bulgur, un, karabiber, kimyon, pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, yumurta ve 2 tatlı kaşığı kaya tuzunu kıymanın üzerine ekleyip malzemeler iyice özleşene kadar yaklaşık 6-7 dakika yoğurun. Maydanozu incecik kıyın, harca ilave edip 2 dakika daha yoğurun. Tüm malzemeler karışıp homojenleştiğinde köfteler şekil vermeye hazırdır.
  3. Köftelerin şekillendirilmesi
    Harçtan mercimek köftesi gibi sıkımlar alıp elinizde tekrar sıkın ve fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Ardından elinizi ıslatıp bu parçaları tekrar birkaç kez sıkın ve yuvarlayın.
  4. Köftelerin dinlendirilmesi
    Hazırladığınız köftelerin üzerini kapatıp buzdolabında sertleşmeleri için bekletin.
  5. Sosun hazırlanması
    Bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince 1,5 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçasını da tencereye ekleyip kavurun. Çömleğe 7 su bardağı su ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
  6. Pişirme aşaması
    Su kaynadıktan sonra köfteleri tencereye dökün, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Kaynayınca altını kısıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Tencerenin altını kapatıp üzerine kuru naneyi ilave edin.
  7. Afiyet olsun!
Kapat