Sübyeli fırın sütlaç tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sübyenin hazırlanması
   Pirincin nişastası çıkana kadar 4-5 defa yıkayın. Su ve pirinci bir kaba alın ve 12 saat boyunca bekletin. Süre sonunda pirinçlerin üzerindeki suyun bir parmak kadarını dökün ve içerisinde hiçbir pütür kalmayana kadar el blenderi ile çektirin. Hazırladığınız karışımı bir süzgeçten geçirip spatula ile bastırarak süzün.
2. Pirinçlerin haşlanması
   Küçük bir tencereye bir kez sudan geçirilmiş pirinci ve suyu ekleyin. Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pirinçler suyunu çekip nişastasını salana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Sütlacın pişirilmesi
   Derin ve kalın tabanlı bir tencereye 1 litre sütü alın ve kısık ateşte ısınmaya bırakın. Süt ısındığında içine haşladığınız pirinçleri ekleyip bir çırpıcıyla topaklanmaması için karıştırın. Sübyeyi bir kepçe sıcak sütle ılıştırın ve tencereye yavaş yavaş akıtıp sürekli karıştırarak ilave edin. Son olarak şekeri ilave edip 5-10 daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Tereyağını ilave edip karıştırın.
4. Fırınlama aşaması
   Hazırladığınız sütlacı ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Derin bir fırın tepsisine dizin ve tepsinin yarısına kadar soğuk su doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
5. Servis aşaması
   Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis edin.
6. Afiyet olsun!