Su böreği tarifi

Nasıl Yapılır

1. Kıymalı harcın hazırlanması
   Soğanları yemeklik doğrayın. Kıymayı bir tavaya alıp kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi dönünce soğanları ekleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip soğanlar yumuşayınca ocaktan alın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
2. Hamurun hazırlanması
   Hamur için gereken malzemeleri derin bir kaba alın ve yoğurun. Hazırladığınız hamurdan 12 adet beze yapıp, bir saat dinlendirin.
3. Börek tepsisinin hazırlanması
   Börek tepsisine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ dökün, üzerine biraz çörek otu serpin.
4. Yufkaların açılması
   Bezelerden birini oklava yardımıyla açarak tepsinin tabanına serin. Diğer bezeleri tek tek açıp örtünün üzerine koyarak hafif kurumalarını bekleyin.
5. Yufkaların kesilmesi ve haşlanması
   Kuruyan yufkaları üst üste koyarak dörde bölün. Alt ve üst kısımları ayrı yufkalardan oluşturarak hazırlayın. Alt kısımları kaynayan tuzlu suya atın, suya değdikten sonra süzüp soğuk suya batırın. Ardından suyunu süzerek börek tepsisine dizin.
6. Harcın ve böreğin üst katmanlarının eklenmesi
   Kıymalı harcı eşit şekilde tepsinin her tarafına yayın. Harcın üzerini kapatacak kadar kuru yufka serdikten sonra katlama işlemini tekrarlayın. Üst kat için ayırdığınız hamuru açarak tepsiyi kaplayacak şekilde serin.
7. Pişirme aşaması
   Tepsiyi ocağa koyun. Kısık ateşte böreği çevirerek altını kızartın. Üst tarafın da kızarması için böreği uygun büyüklükte bir tepsinin yardımıyla ters çevirip altına yağ ekleyin.
8. Servis önerisi
   Ocaktan aldığınız böreği dilimleyip sıcak servis edin.
9. Afiyet olsun!