Somon nasıl pişirilir? Somon pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve tavada somon tarifi

Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir somon pişirmek aslında çok kolay. Doğru pişirme süresi ve birkaç basit püf noktasıyla balığın doğal lezzetini kolayca ortaya çıkarabilirsiniz. İşte, evde somon pişirmenin püf noktaları ve tavada somon tarifi...

Somon, doğru pişirildiğinde lezzetini koruyan ve pratik hazırlanışıyla en çok tercih edilen balıklardan biridir. Ancak fazla piştiğinde kurur, az piştiğinde içi çiğ kalır. Dengeyi tutturmak için bazı temel noktaları bilmek gerekir. İşte evde somon yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları...

Fırında hamsi nasıl yapılır? Fırında hamsi tarifi ve lezzet püf noktaları

Haberi görüntüle

TAZE SOMON SEÇİMİ

Lezzetin ilk adımı doğru balığı seçmekle başlar. Somonun rengi canlı ve parlak olmalı, yüzeyi nemli ama kaygan olmamalıdır. Üzerinde koyu gri tonlar varsa bu, bayatlamaya başladığı anlamına gelir. Balıkçıdan fileto alıyorsanız, derisi üzerinde olan kısımları tercih edin. Deri, pişirme sırasında hem nemi korur hem de alt yüzeyin dağılmasını önler.

ODA SICAKLIĞINDA DİNLENDİRME

Soğuk somonu direkt tavaya almak, dışının pişip içinin çiğ kalmasına neden olur. Bu yüzden pişirmeden 10–15 dakika önce buzdolabından çıkarın.

PİŞİRME YAĞI VE SICAKLIĞI

Somonun doğal yağı yüksektir, bu nedenle ilave yağ istemez. Tavayı orta ateşte ısıtın, yalnızca ince bir zeytinyağı tabakası gezdirin. Tava kızgın değilse balık su salar; fazla kızgınsa dışı yanar, içi çiğ kalır.

PİŞİRME SÜRESİ

Ortalama 2 santimetre kalınlığındaki bir dilim somon, bir yüzü yaklaşık 4-5 dakikada pişer. Derili kısmı önce alta gelecek şekilde yerleştirin. Böylece hem şekli korunur hem de alt kısmı güzelce kızarır.

SERVİS VE DİNLENDİRME

Pişen somonu servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu süre, içindeki suyun yeniden dağılmasını sağlar. Servis ederken yanına limon dilimleri ve taze otlar ekleyin. Hem görsel olarak tabağı tamamlar hem de balığın lezzetine tazelik katar.

TAVADA SOMON NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2 dilim somon fileto
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI:

• Somon dilimlerini kaseye alın.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
• Her tarafına karışımın iyice temas etmesini sağlayın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
• Tavanızı orta ateşte ısıtın.
• 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
• Somonun derili kısmını alta gelecek şekilde yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Derisi çıtırlaşınca çevirin ve diğer yüzünü de 3-4 dakika pişirin.
• Servis ederken isteğe göre üzerine taze otlar serpiştirin, yanına limon dilimleri ekleyin.
• Afiyet olsun!

Ekim ayının en lezzetli balıkları: Hamsi, sardalya, istavrit

Haberi görüntüle