search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerSiron (Silör) tarifi
#siron tarifi#silör tarifi#siron nasıl yapılır?#siron malzemeleri#tam ölçülü siron tarifi
Siron (Silör) tarifi

Siron (Silör) tarifi

5
Değerlendir

Karadeniz ve Doğu Anadolu’nun sevilen yöresel yemeklerinden biri olan kıymalı siron (silor), sunumuyla ve lezzetiyle sofraya konduğu anda iştahları açıyor. Hazır yufkaları kısa sürede çıtır çıtır bir ziyafete dönüştüren bu pratik tarif, üzerine gezdirilen sarımsaklı yoğurdu ve kıymalı harcıyla lezzetine doyum olmuyor. Bu nefis geleneksel lezzet, kalabalık sofralar için hazırlayabileceğiniz en hızlı ve doyurucu seçeneklerden biri oluyor. İşte, tam ölçülü siron tarifi ve malzemeleri...

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Siron (Silör) tarifi
Siron (Silör) tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

  • 2 adet hazır yufka
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı et suyu

Kıymalı harcı için:

  • 200 gram kıyma
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı sıcak su

Üzeri için:

  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çimdik tuz
Nasıl Yapılır
  1. Yufkaların hazırlanması
    Yufkaları açıp ortadan ikiye kesin. Üzerine fırça yardımıyla hafifçe sıvı yağ sürün. Yufkanın düz tarafını kendinize doğru çevirip çok sıkı olmayacak şekilde rulo yaparak sarın. Hazırladığınız ruloları yaklaşık iki parmak genişliğinde dilimleyip katları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerlerine kalan sıvı yağdan fırçayla hafifçe sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  2. Kıymalı harcın hazırlanması
    Soğanları küp şeklinde, sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip hafif renk değiştirene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekip rengi dönene kadar soğanlarla birlikte sotelemeye devam edin. Sarımsakları ilave edip karıştırın. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak su, tuz ve baharatları ilave edip 4-5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
  3. Servis aşaması
    Et suyunu ısıtın. Fırından çıkan çıtır yufkaları bir servis tabağına alın. Üzerine bir kaşık yardımıyla et suyunu gezdirerek yavaş yavaş ıslatın. Sarımsağı ince doğrayıp yoğurt ve tuzla çırpın ve yufkaların üzerine dökün. En üst kısma hazırladığınız kıymalı harcı ilave ederek bekletmeden servis yapın.
  4. Afiyet olsun!
Kapat