Sinop mantısı nasıl yapılır? Sinop mantısı videolu tarifi ve püf noktaları

Sinop mantısı, incecik açılan hamurun nefis bir kıymalı harçla hazırlandığı, sunumu ve lezzetiyle Karadeniz mutfağının en özel tariflerinden biri oluyor. Bir yarısının sarımsaklı yoğurtla, diğer yarısının ise bol ceviz içiyle servis edildiği bu enfes mantı, üzerine gezdirilen kızgın tereyağıyla lezzetine doyum olmuyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız Sinop mantısı için videolu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Bezeleri açmadan önce oda sıcaklığında dinlendirin.
• Hamur karelerini eşit boyutlarda kesin.
• Cevizleri hafif irilikte doğrayın.
• Hamuru çok haşlamadan hafif diri bırakın.

SİNOP MANTISI TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru için:

• 3.5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 büyük kase yoğurt
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI

Hamurun hazırlanması

Derin bir kap içerisine unu alın. Yumurta, su ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

İç harcın hazırlanması

Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve maydanozu mutfak robotunda çekip kıymanın üzerine ilave edin. Karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.

Birleştirme aşaması

Dinlenen hamuru eşit bezelere bölün. Tezgaha un serpip bezeleri orta incelikte açın. Bıçak yardımıyla eşit kareler kesin. İç harcı bütün karelere paylaştırıp üçgen olacak şekilde kapatın.

Pişirme aşaması

Mantıları kaynayan suya atıp 10 dakika haşlayın. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ilave ederek hafifçe kavurun.

Servis aşaması

Mantıyı bir tabağa alıp yarısının üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Kalan yarısına ceviz serpin. Tereyağlı sosu üzerine gezdirip servis edin. Afiyet olsun!

Gözden KaçmasınKolay salata çeşitleri: 10 nefis salata tarifiTARİFLERİ GÖRÜNTÜLE