Sevgililer Günü pastası tarifi (Videolu)

Nasıl Yapılır

1. Pastacı kremasının hazırlanması
   Sütün içine şekerin yarısını ilave edin ve bir tencereye alıp ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarıyla kalan şekeri çırpın. Yumurtalı karışımın içine un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Isınmış sütü, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyin. Tüm karışımı tekrar ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alıp içine tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kremanın üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı bir karıştırma kabına alıp mikserle çırpın. Sıvı kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Tereyağlı sıvama kremasının hazırlanması
   Yumurta beyazlarını ve toz şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alın. Kabı, içinde su kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirip şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra karışımı çırpma kabına aktarın ve mikser ile yüksek devirde çırpın. Küp küp kesilmiş oda sıcaklığındaki tereyağını, karışım çırpılmaya devam ederken yavaş yavaş ilave edin. Krema pürüzsüz ve sürülebilir bir kıvam alana kadar çırpın ve kenara alın.
3. Pandispanyanın hazırlanması
   Yumurtaları şekerle birlikte, hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. İçerisine ılık suyu ilave edip 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırın ve elekten geçirerek yumurtalı karışıma ekleyin ve birleştirin. Hazırladığınız keki kalıplara dökün.
4. Pişirme aşaması
   Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar kürdan testi yaparak pişirin.
5. Pastanın birleştirilmesi
   Pandispanyayı 3 eşit parçaya kesin. Aralarına pastacı kreması ve çilek ilave edin. Dışını tereyağlı sıvama kreması ile kaplayın. Kremanın bir kısmını sıkma poşetine alıp bir şekillendirme aparatı yardımıyla pastanın üzerine kalp şekli vererek sıkın.
6. Servis aşaması
   Pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. İstediğiniz renkte kumaş kurdeleler hazırlayıp üzerine yerleştirin. Soğuk olarak servis edin.
7. Afiyet olsun!