Çıkış Yap
Semsek tarifiSemsek tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Semsek tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Semsek, yumuşacık hamuru ve genellikle kıymalı iç harçla pişirilen Anadolu mutfağına ait çıtır bir hamur işi çeşididir. Yarım ay şeklinde hazırlanan bu nefis hamur işi, hem çay saatlerinin hem de özel sofraların vazgeçilmez tariflerinden biridir. Farklı yörelerde peynirli iç harçlarla da hazırlanan bu lezzet, kızartılarak veya fırında pişirilerek servis edilir. İşte, semsek tarifi ve malzemeleri..
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı su
İç harcı için:
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için:
- 1,5 su bardağı Ayçiçek yağı
Nasıl Yapılır
- İç harcın hazırlanmasıGeniş tabanlı bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanı küp şeklinde doğrayıp ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biberi ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.
- Hamurun hazırlanmasıUnu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz, sirke ve yavaş yavaş ılık su ekleyerek yaklaşık 7-8 dakika boyunca yoğurun. Hamuru bir bezle veya streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru şekillendirme aşamasıDinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp eşit bezelere ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde ince olacak şekilde açın. Açılan hamurun bir yarısına kıymalı harçtan koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını çatalla veya parmak uçlarınızla bastırıp kapatın.
- Pişirme aşamasıGeniş bir tencerede Ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız semsekleri kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar arkalı önlü kızartın.
- Servis aşamasıSıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
