Şeftalili turta tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Bir mutfak robotuna unu, tuzu ve şekeri alın. İçine soğuk tereyağını irice doğrayarak ekleyip hamur sadece bir araya gelene kadar hızlıca çevirin. Soğuk suyu kaşık kaşık ekleyip 10-15 saniye daha çevirin. Hamuru iki eşit bezeye ayırıp streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması
   3 adet şeftalinin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Şeftalileri ve şekeri ekleyip karıştırın. Şeftaliler yumuşayana kadar on dakika orta ateşte pişirin. Mısır nişastasını bir kasede su ile açıp şeftalilerin üzerine ekleyin. Kıvam alana kadar üç dört dakika daha kaynatın. Kenara alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
3. Şekillendirme aşaması
   Buzdolabından çıkan ilk hamur bezesini unlanmış tezgahta turta kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde merdaneyle açın. Açtığınız hamuru kalıba yerleştirip tabanına hafifçe bastırın. Şeftalili harcı taban hamurunun üzerine boşluk kalmayacak şekilde eşit olarak yayın. Kalan iki adet şeftaliyi yarım ay şeklinde dilimleyip şeftalili harcın üzerine dizin. İkinci hamur bezesini de aynı şekilde açıp turtanın üzerine kapatın. Kenar fazlalıklarını kesip parmaklarınızla sıkıştırarak şekil verin.
4. Pişirme aşaması
   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
5. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
6. Afiyet olsun!