Sarımsak nasıl saklanmalı? Sarımsağın tazeliğini uzatacak ipuçları

Sarımsak, yemeklere lezzet katmasının yanı sıra sağlığa da birçok fayda sağlar. Soslardan pilavlara, et yemeklerinden sebzeli tariflere kadar her yemeğe eşlik edebilen bu mucizevi malzemenin mutfakta daima bulunması gerekir. Ancak doğru şekilde saklanmadığında, sarımsak hızla tazeliğini kaybeder. Peki, sarımsağınızın aromasını ve tazeliğini nasıl koruyabilirsiniz? İşte bazı pratik saklama önerileri...

SARIMSAK SATIN ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİSİNİZ?

Taze sarımsak almak, uzun süre dayanmasını sağlar. Peki, sarımsağın taze olup olmadığını nasıl anlarsınız? İlk olarak, sarımsağı elinizle sıktığınızda içine çökme yapmamalı, sert ve sıkı olmalı. Kabukları gevşek olmamalı, sıkı olmalıdır. Ayrıca, sarımsağı sıktığınızda içinden siyah toz ya da küf çıkmamalıdır. Sarımsak dişlerinde yeşil filizlenmeler başlamamış olmalıdır.

Sarımsağın taze olup olmadığını anlamanın bir diğer yolu da kokusudur. Taze sarımsak kesilmediği sürece fazla koku yaymaz. Eğer sarımsağı elinize aldığınızda çok yoğun bir koku hissediyorsanız, bu sarımsağın tazeliğini yitirdiğini gösterir.

SERİN ORTAMDA SAKLAYIN

Sarımsağın saklanacağı ortamın sıcaklığı oldukça önemlidir. Sıcaklık ne çok yüksek ne de çok düşük olmalı; ideal saklama sıcaklığı 15-18 derece arasıdır. Mutfaklarda sürekli bu sıcaklık aralığını sağlamak zor olsa da, en serin yeri (örneğin pencere kenarı veya balkon yanı, fırın ve ocak gibi ısı kaynaklarından uzak bir dolap) belirleyip sarımsağınızı burada saklayabilirsiniz. Ayrıca, dolabın alt kısmında saklamak daha iyi olur.

Buzdolabında sarımsak saklamak ideal değildir çünkü buzdolabı, 15 derecenin altındaki sıcaklıklar nedeniyle sarımsak için uygun bir ortam oluşturmaz. Ancak bazı özel durumlarda, sarımsağınızı buzdolabında saklamak daha uygun olabilir.

KURU VE NEMDEN UZAK BİR YERDE SAKLAYIN

Sarımsak nemli ortamda hızla çürür. Eğer yaşadığınız bölge kuru ise bu sorun olmayabilir. Ancak nemli bir iklimde yaşıyorsanız, sarımsağınızı nemden korumak için bazı önlemler almanız gerekebilir. Örneğin, sarımsakları asla naylon poşetlere koymamalısınız, çünkü bu poşetler hava sirkülasyonunu engeller ve sarımsağın doğal nemini hapseder. Eğer buzdolabına koymanız gerekirse, sebzelik gözünden kaçınarak üst rafları kullanmanızda fayda var, çünkü sebzelik bölmesi genellikle daha nemlidir.

HAVADAR BİR YERDE SAKLAYIN

Sarımsak, hava alması gerektiği için, kapalı alanlarda çürür veya küflenir. Plastik poşetler yerine, kağıt torbalar veya file torbalar daha iyidir. Eğer poşet kullanmak istemiyorsanız, geniş bir sepet veya kabın içinde de saklayabilirsiniz. Bu şekilde sarımsaklarınız daha uzun süre taze kalır.

BAŞ HALİNDE SAKLAYIN

Sarımsak başları, dişlerinin ince kabukları sayesinde bir yandan serin ve kuru kalırken, diğer yandan hava alır. Eğer sarımsak başlarını bütün olarak saklarsanız, birkaç ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak bir diş ayırdığınızda, geri kalan başın üzerindeki nem etkisi birkaç gün içinde hissedilmeye başlar. Bu durumda, kullanmadığınız sarımsağın geri kalanını soyup, hava almayan bir poşette veya kutuda buzdolabına koyabilirsiniz.

SARIMSAK BUZDOLABINDA SAKLANMALI MI?

Sarımsağı buzdolabına koymak, hızlı filizlenmesine neden olabilir. Çünkü sarımsak, sonbaharda dikilen ve kış aylarında kök salan bir sebzedir. Dolayısıyla buzdolabına konan sarımsak birkaç hafta içinde filizlenmeye başlar. Ancak sarımsağınızı kısa süre içinde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabında saklamak daha uygun olabilir.

Filizlerin sağlık açısından bir sakıncası yoktur, fakat bu yeşil kısımlar sarımsağın lezzetini daha acı hale getirebilir. Filizi istemezseniz, sarımsağı ikiye keserek kolayca çıkarabilirsiniz.