Şambali tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Derin bir kaba yoğurdu, şekeri ve sütü alıp şeker eriyene kadar çırpın. Üzerine karbonatı ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. İrmiği azar azar üç aşamada ekleyip karıştırın.
2. Dinlendirme aşaması
   Hazırladığınız harcın üzerini streç filmle kapatıp irmiğin şişmesi ve kıvam alması bir gece buzdolabında dinlendirin.
3. Pişirme aşaması
   Buzdolabında bir gece dinlenen hamuru oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin. Spatula yardımıyla karıştırıp hafifçe yağladığınız fırın kabına dökün. Dikey ve yatay çizgiler atarak dilim yerlerini belirleyin. Belirlediğiniz dilimlerin üzerine bademleri hafifçe bastırarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
4. Şerbetin hazırlanması
   Şerbet için su ve şekeri orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edin ve 20 dakika kadar kaynatın.
5. Şerbetleme aşaması
   Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Şerbetin tamamını dökmeden yarım kepçe kadarını ayırın. Tatlı şerbetini çekip oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 3-4 saat bekletin.
6. Servis aşaması
   Ayırdığınız yarım kepçe şerbeti fırça yardımıyla tatlının üzerine sürün ve dilimleyerek servis edin.
7. Afiyet olsun!