Rulo mücver tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sebzelerin rendelenmesi
   Kabakları ve havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Rendelediğiniz sebzelerin suyunu avucunuzda veya bir tülbent yardımıyla kupkuru olana kadar iyice sıkın. (Sebzelerin sulu kalması rulo yaparken kırılmasına neden olur.)
2. Harcın hazırlanması
   Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine suyu sıkılmış sebzeleri, ince kıyılmış yeşillikleri, baharatları, un ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile karıştırın. (Harç çok akışkan olmamalı, yaydığınızda formunu korumalıdır. Gerekirse 1-2 kaşık daha un ekleyebilirsiniz.)
3. Harcın tepsiye dökülmesi
   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hafifçe yağlayın. Mücver harcını tepsiye döküp her yere eşit gelecek şekilde, yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yayın.
4. Pişirme aşaması
   Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
5. Mücverin soğutulması
   Fırından çıkan mücverin ilk sıcağının çıkmasını bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika). Mücveri başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirip tabandaki kağıdı yavaşça soyun. (Mücveri fırından çıkar çıkmaz sarmaya çalışmayın, kırılabilir. Ancak tamamen soğumasını da beklemeyin, esnekliğini kaybedebilir. Ilıkken işlem yapmak en iyisidir.)
6. İç harcın eklenmesi ve rulonun sarılması
   İç harcı mücverin üzerine her yere gelecek şekilde sürün. Yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sıkıca sarın.
7. Dinlendirme ve servis önerisi
   Ruloyu buzdolabında en az 1 saat dinlendirirseniz dilimlemesi çok daha kolay olur. Dilimleyerek servis yapın.
8. Afiyet olsun!