Ratatuy (Ratatouille) Tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sebzeleri Hazırlama
   Patlıcanları kabuklarını soymadan ince dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika beklettiğiniz patlıcan dilimlerini süzüp kurulayın. Kabakları ve kapya biberleri de aynı şekilde dilimleyin. Tüm sebzeleri derin bir kaseye alıp zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin, ardından iyice harmanlayın.
2. Sebzeleri Pişirme
   Döküm tavayı yağlayın ya da fırın kabını hazırlayın. Sebze dilimlerini patlıcan-kabak-biber sırasıyla üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Sebzelerin üstüne kalan zeytinyağını gezdirin. Fırını 190 dereceye ısıtıp sebzeleri yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Ratatouille Sosu Hazırlama
   Domatesleri soyup rendeleyin. Soğanları ve biberleri küp küp doğrayın, sarımsakları ezin. Bir sos tavasında yağı kızdırıp soğan, biber ve sarımsakları kavurun. Salçayı ve domatesi ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin. Baharat ve tuz ekledikten sonra sosu hazırlamaya başlayın.
4. Servis
   Fırından çıkardığınız sebzelerin üzerine hazırladığınız ratatouille sosunu gezdirin. En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Sıcak sıcak servis edin.
5. Afiyet olsun!